Bananen-Ahorn-Kuchen mit jungem Zuckerguss – Granite Kitchen

AHORN-BANANEN-KUCHEN MIT JUNGEM BESCHUSS

Machen Sie einen 8-Zoll-Kuchen

Ich fordere schnellen Hafer, was lästig klingen mag, und Sie können altmodischen Hafer mit einem leichten Schlag in einer Küchenmaschine oder einem Mixer verwenden, um ihn ein wenig zu zerkleinern. Wenn Sie einen schöneren strukturierten Kuchen wünschen, hilft hier ein dickerer Kuchenmehlersatz. Wenn Sie Ihr Leben nicht darauf einstellen, rechtzeitig braune Bananen zu bekommen, reicht Kürbiskonserve aus.

Wichtig ist hier fettreicher griechischer Joghurt. Normaler Joghurt oder etwas, das läuft, funktioniert nicht.

Ohne Ei: Machen Sie ein Flachs-Ei, indem Sie das Flachsmehl mit einem Esslöffel mischen. Wasser, bis es anfängt einzudicken. Die Banane hilft, Dinge zu halten, das funktioniert nicht so gut wie der Kürbistausch.

Glutenfrei: Vollkorn-Gebäckmehl statt GF 1:1 Mehl verwenden.

Zutaten

1/2 Tasse Ahornsirup
1 Esslöffel. Zitronensaft
3/4 Tasse zerdrückte Bananen, überreif (etwa mittel)
1/3 Tasse Kokosöl, erhitzt
1 Teelöffel. Vanilleextrakt
2 Eier, Zimmertemperatur

1 Tasse Allzweckmehl oder Kuchenmehl
3/4 Tasse schnell kochende Haferflocken oder Linsen (in einer Küchenmaschine oder einem Mixer geblitzt)
1 Teelöffel. Backsoda
1/2 Teelöffel. Zimt
eine Prise Meersalz

JUNGE ZUCHT

2 EL. Butter, Raumtemperatur
2 EL. Frischkäse, Raumtemperatur
6 Unzen. vollfetter griechischer Joghurt
1 Tasse Puderzucker für festeres Eis, Ahorn funktioniert
Schuss Vanilleextrakt

Anweisungen

Heizen Sie den Ofen auf 350 ‘vor. Eine 8-Zoll-Pfanne oder drei 6-8-Zoll-Kuchenrunden einfetten und auslegen (dies ergibt viel dickere Schichten).

In einer großen Rührschüssel oder einem Standmixer mit Paddelaufsatz Ahorn, Zitrone, Bananen, Kokosöl, Vanille und die Eier mischen. Zum Kombinieren gut mischen. Fügen Sie das Mehl, die Haferflocken, das Backpulver, den Zimt und das Salz hinzu und lassen Sie es noch ein paar Mal schlagen, um es zu kombinieren. In die Pfanne geben und 30 Minuten backen, bis sie in der Mitte gar sind. Zum vollständigen Abkühlen herausnehmen.

Butter und Frischkäse in einem Mixer mischen, bis sie glatt und leicht belüftet sind. Fügen Sie Joghurt, Puderzucker und Vanille hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt und glatt ist. Dies kann im Voraus erfolgen und einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Cool, um zu bestätigen, was benötigt wird.

Wenn Sie dies als 8-Zoll-Kuchen belassen, genießen Sie einfach Eis. Wenn Sie einen Schnittkuchen machen, verwenden Sie eine runde Tupperware, ein Glas oder ein größeres Glas, um 2 bis 3 Runden des Kuchens zu erhalten, und essen Sie die Reste. Schichten Sie die Kuchen mit etwas Eis dazwischen, dann über die Seiten und die Oberseite. Der Kuchen lässt sich besser verarbeiten, wenn er kalt ist! Es muss im Kühlschrank aufbewahrt werden, sobald es gefroren ist!