Cacio e Pepe Blumenkohl-Häppchen

Ich mag einfache Geschmackskombinationen und Cacio Pepe Pasta ist eines meiner Lieblingsgerichte. Und Parmesankäse und schwarzer Pfeffer gehören einfach zusammen. Die Umami-Salzigkeit von Piment und frisch gebrochenem schwarzem Pfeffer ist eine großartige Zeit, Blumenkohl ist die perfekte Art, sie zum Strahlen zu bringen.

Diese kleinen gebratenen Blumenkohlbrötchen sind so schmackhafter und voller Aroma. Sesamsamen geben einen nussigen Geschmack, der sehr willkommen ist. Sie sind auch die beste Möglichkeit, die verbleibende Sole zu verwerten. Diese Dinger sind voller Geschmack und sollten nicht aus der Spüle gegossen werden. Ich verwende es zum Marinieren von Hähnchen und Gemüse. Fügen Sie die ausgewählte Milch hinzu und es wird wie Buttermilch. Dinge gleichzeitig abdecken und würzen.

Der zweite Trick besteht darin, diesen Babys nichts zu zahlen, bis schwere, feine Semmelbrösel und glutenfreies Mehl für Festigkeit und zusätzlichen Nutzen sorgen, indem sie alle Blumenkohlbücher und -ränder durchdringen. Sie erhalten eine leichte und knusprige Beschichtung, die voller Geschmack ist.

4 dient als Anfänger

Zutaten

1/2 Kopf Blumenkohl

1/2 gestrichene Milch

1/4 Tasse eingelegte Flüssigkeit (wie das, was in einem eingelegten Glas übrig bleibt)

1/2 Tasse feine Semmelbrösel

1/4 Tasse Sesamsamen

1/2 Tasse glutenfreies Mehl

1/2 Tasse frisch geriebener Parmesankäse

1/2 Teelöffel Salz

1-2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (je nach Vorliebe)

Soße

1/2 Ebene Joghurt

1-2 Gebäude aus eingelegter Gurkenflüssigkeit

1 TL Dill oder frische Kräuter nach Wahl

Fein gehackten Cos oder Eisbergsalat servieren

Neutrales Frittieröl (Reiskleie / Erdnüsse)

Richtungen

Ofen auf 200C vorheizen. Breiten Sie ein großes Tablett aus.

Den Blumenkohl hacken und in kleine Blüten schneiden (ich verwende auch einen Strunk).

In einer Schüssel die eingelegte Gurkenflüssigkeit und Milch mischen und den Blumenkohl hinzufügen. Zum Überziehen werfen.

In einer flachen Schüssel Semmelbrösel, Mehl, Sesam, Parmesan, Salz und Pfeffer mischen. Gründlich mischen.

Nehmen Sie ein paar Blumenkohlstücke (stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig feucht sind) und werfen Sie sie in die Paniermehlmischung. Zum Überziehen gut umrühren. Die Mischung muss fein genug sein, um alle Ecken des Blumenkohls zu durchdringen. Beiseite stellen und wiederholen, bis der ganze Blumenkohl bedeckt ist.

Ich benutze einen gusseisernen Boiler für den nächsten Stopp, aber jeder dicke Boiler oder Pfanne mit einem hohen Rand wird funktionieren. Je größer der Kessel, desto weniger Charge, aber desto mehr Öl benötigen Sie. Der Ofen wird vorgeheizt, um die Chargen knusprig zu machen.

Gießen Sie 4 cm Öl in den ausgewählten Topf und erhitzen Sie es auf mittlerer Stufe. Ich wähle gerne eine kleine Blume als Tester, weil ich möchte, dass sie bei Kontakt mit dem Öl schnüffelt. Schieben Sie den Topf nicht, weil Sie den Blumenkohl leicht bewegen möchten. Auf beiden Seiten goldbraun backen, ja, sicherer auf dem mit Backpapier ausgelegten Blech und im Backofen heiß und knusprig halten.

Wiederholen, bis der ganze Blumenkohl fertig ist. Den fertigen Blumenkohl mit etwas Salz, Pfeffer und Parmesan bestreuen.

Die Saucenzutaten mischen und den Blumenkohl mit der Sauce und einem leicht gehackten Salat servieren. Zerkleinerter Salat ist optional, aber er ist ideal für frischen, in Folie gebratenen Blumenkohl.

HH. x

thehealthyhunter@gmail.com

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