Chia-Schokoladen-Erdbeer-Muffins – gesund

Schokoladen-Chia-Erdbeer-Muffins sind eine perfekte Kombination aus einem süßen Schokoladen-Muffin, der auch ein nahrhaftes Frühstück ergibt! Vollgepackt mit Chiasamen, frischen Erdbeeren, dunkler Schokolade und Kakaopulver sind diese Muffins perfekt feucht und werden eine neue Familienwahl sein.

Das ist zwei Wochen hintereinander, dass ich Schokolade zum Frühstück serviert habe. Beschwert sich jemand? Definitiv nicht in meinem Haus !! Meine Kinder waren morgens überglücklich, als sie mit diesen Jungs aufwachten. Und sobald sie sie unterbrach, war der Ausdruck auf Miss Carbivores kleinem Gesicht wertlos. Sie ist die Pflückerin meines Kindes, und sie gab ihr den letzten Vorschlag – „Mama, du musst das jede Woche machen, oder ich werde es tun.“

Schokolade ist eine meiner Lieblingszutaten für fast jedes Rezept. Muffins, Brownies, Brotkuchen, Cupcakes, Energy Bites, meine Bibliothek mit Schokoladenrezepten ist umfangreich. Als Ernährungswissenschaftler suche ich immer nach einer Möglichkeit, einen meiner Favoriten auf die gesündeste Art und Weise zu genießen. Diese Runde von über 20 gesunden Schokoladenrezepten ist der Beweis dafür!

Nur weil diese Babys voller Schokolade sind, bedeutet das nicht, dass ihnen Nährstoffe entzogen werden. Ich habe Kakaopulver und dunkles Schokoladenpulver für diese Jungs eingepackt, die eine gesunde Menge an Magnesium und Antioxidantien enthalten. Ich habe auch Hafer für die Textur hinzugefügt und um etwas Mehl zu reduzieren. Chiasamen packen auch die Nährstoffe. Kokosnussöl und griechischer Joghurt sorgen für eine reichhaltige und feuchte Textur, die in diesen perfekt funktioniert !!

Wie man Erdbeer-Schokoladen-Muffins macht

Hier ist, was wir brauchen, um diese leckeren und einfachen Muffins zuzubereiten!

  • Allzweckmehl (auch Vollkornmehl kann verwendet werden)
  • Haferflocken
  • Kokoszucker oder Palmzucker
  • Saos koscher
  • Backsoda
  • Kakaopulver oder Kakaopulver (bittere Schokolade kann auch verwendet werden)
  • Chia-Samen
  • Kokosöl (geschmolzen)
  • Milchfreie Milch nach Wahl
  • Griechischer Erdbeerjoghurt
  • Eier
  • Vanilleextrakt
  • Schokoladenstückchen oder dunkle Schokoladenstückchen
  • Frisch gehackte Erdbeeren

Diese waren eigentlich ziemlich einfach zu tun. Ich fügte alle meine trockenen Zutaten hinzu und mischte sie in einer großen Schüssel, bevor ich zu Bett ging. Am Morgen habe ich die nassen Zutaten zusammengefügt und in die trockene Schüssel gegeben. Ich habe dann ein paar frische Erdbeeren geschnitten und sie zusammen mit den Schokoladenstückchen vorsichtig in den Teig gewickelt. Die Muffinformen waren etwa zu 3/4 gefüllt.

Sie wurden 15 Minuten lang gebacken und waren fertig zum Essen !! Ich werde ehrlich sein und Ihnen sagen, dass ich morgens nichts Süßes essen kann. Also ich habe diese Muffins am Tisch mit meinen Kindern nicht genossen … Aber jetzt, wo es Abend ist und mein Tee tropft, haben diese Muffins großartig geschmeckt !!!

Sehr gut Sie.

Auf jeden Fall für die normale Rotation von Muffins. Wer sagt, dass sie zum Frühstück sein müssen? Abendsnacks sind auch eine tolle Idee.

Tipps anpassen und speichern!

Ein paar andere wichtige Hinweise: Ich habe griechischen Joghurt mit Erdbeergeschmack verwendet, aber Sie können immer Natur oder Vanille verwenden. Wenn Sie einfach verwenden, fügen Sie einfach einen Teelöffel Honig oder Ahornsirup hinzu. Außerdem unterscheidet sich Kakaopulver von normalem Kakaopulver (Kakao hat einen höheren Nährwert als Polyphenole, Magnesium und Eisen). Wenn Sie keine finden können, eignet sich auch normales Kakaopulver oder sogar dunkle Schokolade für dieses Rezept!

Ich habe diese Muffins im Gefrierschrank aufbewahrt und 20 Minuten bei Raumtemperatur aufgetaut. Sie lassen sich einfach aus dem Gefrierschrank holen, wenn ich aufwache, und dann sind sie bereit, damit meine Kinder sie essen können, bevor sie zur Schule gehen. Sie können auch 1 Minute in der Mikrowelle auftauen.

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Chia-Schoko-Erdbeer-Muffins

Was Sie brauchen, um diese dekadenten Chia-Erdbeer-Schokoladen-Muffins zuzubereiten, ist 30 Minuten! Sie sind dicht, fudgeartig und mit Antioxidantien beladen.

Vorbereitungszeit 10 Protokoll

Kochzeit 15 Protokoll

Gesamtzeit 25 Protokoll

Begleiter 20 Muffins

Zutaten

  • 2
    Tassen
    Allzweckmehl oder Vollkornmehl
  • 1
    cupan
    Haferflocken
  • 1/4
    cupan
    Kokos- oder Palmzucker
  • 1
    Teelöffel
    Salz
  • 1
    TL
    Backsoda
  • 1/3
    cupan
    Chia-Samen
  • 1/3
    cupan
    Kakaopulver
    oder normales ungesüßtes Kakaopulver
  • 2
    Esslöffel
    ungesüßtes Kakaopulver aus dunkler Schokolade
  • 1/2
    cupan
    dunkle Schokoladenstücke oder Chips
  • 2/3
    cupan
    Kokosnussöl
    geschmolzen
  • 3/4
    cupan
    Mandelmilch
    oder Milch nach Wahl
  • 1/2
    cupan
    Griechischer Erdbeerjoghurt *
  • 1
    großes Ei
  • 1
    TL
    Vanilleextrakt
  • 1 1/4
    cupan
    gehackte frische Erdbeeren
    oder 15 gehackte Erdbeeren mit Stiel

Richtungen

  1. Heizen Sie den Ofen auf 375 vor. Legen Sie eine Muffinform für 12 Tassen mit Muffinförmchen aus oder fetten Sie jede Form großzügig ein. Zur Seite legen.

  2. Mischen Sie in einer großen Schüssel Ihre trockenen Zutaten: Mehl, Hafer, Zucker, Salz, Backpulver, Chiasamen, Kakaopulver, dunkles Schokoladenpulver und Schokoladenstückchen.

  3. Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Ihre feuchten Zutaten zusammen: Öl, Milch, Ei, Joghurt und Vanille. Nach dem Rühren die trockenen Zutaten hinzufügen. Mischen Sie trockene und nasse Zutaten, bis alle Taschen mit trockenen Zutaten vermischt sind. Die Mischung wird sehr dick sein.

  4. Erdbeeren vorsichtig unterheben. Löffel Mischung in Muffinförmchen bis etwa 3/4 voll.

  5. In den Ofen geben und 15 Minuten backen. Überprüfen Sie den Garzustand mit einem Zahnstocher, es können zusätzliche 2-3 Minuten erforderlich sein (je nach Ofen).

  6. Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen. Muffins können einige Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, aber es ist am besten, sie im Gefrierschrank aufzubewahren und sie für jeden Gebrauch aufzutauen.

Verschreibungshinweise

Sie können auch Vanillejoghurt anstelle von Erdbeerjoghurt oder gewöhnlichen griechischen verwenden (fügen Sie einfach CTA-Honig oder Ahornsirup hinzu)