#Ecocucina Cotechino di lenticchie e ortaggi 100% pflanzlich


Oltre al nome e all’aspetto in realtà non c’è sehr viel in einer Gemeinde mit einem klassischen Cotechino. Diese Infatti, die mit Miei Amici (Anche Tra und Più Carnivori) in Realta großen Erfolg hatte, ist fett, einfach mit Lenticchie und Grün zur Erholung. Le verdure sono quelle del brodo che solitaire si scartano e che qui diventano cuore del composto. Beweisen Sie, dass dieser Cotechino Perché einfach zuzubereiten ist, er ist piatto sano und sparsam, ha pochi grassi und ha un bassissimo impatto ambientale. Sicuramente si meriterebbe il Bollino SUPER-ECO.

Zutat

150 g Lenticchie Seche

120g Farina di Glutine

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

1 Spicchio d’Aglio

1 Zipoll

1 Karotte

1 Gambo di Sedano

1 Alloro-Nebel

Verkauf Pepe

Gemüse-Cotechino 2Vorbereitung

In una pentola mettete abbondante acqua, una cipolla intera e con la buccia, il sedano e la carota, qualche grano di pepe e una foglia di alloro. Portate a ebollizione quindi unite le lenticchie e fate sobbollire fino a quando saranno tenere (ca. 35 Minuten). Qualche minuta prima che hay cotte unite manciata di sale. Scolate le lenticchie e le verdure e conservate l’acqua di cottura per preparare una zuppa. Tenete da parte qualche cucchiaio di lenticchie wird als Garantie verwendet. Togliete la buccia alla cipolla, quindi frullate le lenticchie e le verdure, lasciando qualche lenticchia intera. Genießen Sie den Inhalt, regeln Sie den Verkauf und machen Sie eine Fürbitte mit Glutinmehl (Quella per fare il istantaneo). Impastate fino ad avere un composto elastico e lavorabile. Se necessario aggiungete qualche cucchiaio dell’acqua di cottura. Lasciate riposare il composto per una decina di minuti, quindi lavoratelo con le mani in dargli mode una forma a salame / cotechino. Avvolgete il cotechino vegetale in un panno pulito o nella carta da forno e fissate bene le estremita. Mettete in una pentola coperto d’acqua e portate a ebollizione. Potete verwendet auch il brodo di cottura delle lenticchie. Los cuocere für etwa 45 Minuten, quindi spegnete il fuoco, lasciate riposare per una decina di minute quindi togliete dal panno / carta e affettate. Servite con Mostarda, qualche cucchiaio di lenticchie e completate con erba cipollina, un filo d’olio e una macinata di pepe.

La farina di seitan si trova nei nzi di biologischen Produkten. Se siete celiaci o semplicemente non la trovate sostituitela con farina di ceci, il cotechino sarà meno elastico ma comunque buono.

Lisa