Eier im Fegefeuer {Rezept für gesundes italienisches Shakshouka} – WellPlated.com

Weich gekochte Eier in einer pikanten, kräftigen Tomatensauce, Eier im Fegefeuer (auch als „italienisches Shakshouka“ bekannt) ist ein gesundes Eintopfgericht, das Sie gerne für einen gemütlichen Wochenendbrunch oder ein einzigartiges, unerwartetes Abendessen während der Woche genießen werden.

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Das erste Mal habe ich Eier im Fegefeuer in einem Brunch-Restaurant in New York gegessen.

Die Idee mit in Tomatensauce gebackenen Eiern kam mir etwas seltsam vor, aber da unser Kellner es empfohlen hat (und er ein beruhigendes hausgemachtes Naan zum Dippen mitgebracht hat), habe ich beschlossen, es zu versuchen.

FANTASTISCH.

Eine kräftige Soße wird mit cremigem Eigelb vermischt, wodurch diese gesunde Mahlzeit saftig und genussvoll wird.

Eier im Fegefeuer sind rustikal und haben eine Ernsthaftigkeit, die mich jedes Mal anspricht, wenn ich sie mag.

Und da der Aufbau nur 30 Minuten dauert, essen wir ihn genauso oft zum Mittagessen wie zum Brunch.

Eier im Fegefeuer in einer Pfanne mit leichter Tomatensauce und frischem Basilikum

5-Sterne-Übersicht

“Ich habe es für meine Familie zum Frühstück gemacht, sie haben es geliebt!”

– Teresa –

Was sind Eier im Fegefeuer?

Eier im Fegefeuer haben viele Namen und können sich vieler Anpassungen rühmen (ähnlich wie dieser im Ofen gebackene Pfannkuchen), und sein nächster Verwandter ist Shakshuka.

  • Shakshuka ist ein Gericht aus dem Nahen Osten und Nordafrika, das wie Eier im Fegefeuer Spiegeleier in einer dicken, kräftigen Tomatensauce enthält.
  • Wie Eier im Fegefeuer wird Shakshouka traditionell zum Frühstück serviert, eignet sich aber auch gut für jede Mahlzeit des Tages.
  • Beide Gerichte werden direkt aus der Pfanne serviert, mit Tomaten und Eiern bestrichen oder in Pitastücke, Toast oder Baguettes getaucht.

Der Hauptunterschied zwischen Shakshouka und Eiern im Fegefeuer sind die Gewürze und Kräuter.

  • Skakshuka enthält Gewürze aus dem Nahen Osten wie Kreuzkümmel und Paprika.
  • Eier im Fegefeuer enthalten diese Gewürze nicht und verwenden italienische Kräuter wie Oregano und Basilikum. Es wird oft als “italienische Shakshouka” bezeichnet.

Ich habe überall von New York bis San Francisco unzählige Versionen von Fegefeuer-Eiern auf Brunch-Menüs gesehen, aber so einfach und billig zu Hause zu machen wie Süßkartoffelhasch ist, es gibt wirklich keinen Grund, sie in einem schicken Restaurant zu essen.

Italienische gebackene Eier im Fegefeuer in einer Pfanne wie ein Shakshuka

Wie macht man Eier im Fegefeuer?

Dieses einfache Fegefeuer-Rezept verwendet eine hochwertige, im Laden gekaufte Nudelsauce als Tomatenbasis, die sowohl schmackhaft als auch zeitsparend ist.

Sie finden auch viel Knoblauch, frisches Basilikum, Parmesankäse und ein spezielles Topping, um es super sättigend zu machen: Kichererbsen.

Wie dieses Kichererbsen-Hash-Curry mit Brokkoli und Spinat ist es ein nahrhaftes, sehr sättigendes fleischloses Hauptgericht, das zudem preiswert ist.


Zutaten

  • Tomatensauce. Eine ernsthafte Abkürzung. Da Tomatensauce ein so wichtiger Bestandteil dieses Rezepts ist, ist es wichtig, eine qualitativ hochwertige Option zu wählen (ich mag DeLallo oder Rao’s).
  • Kichererbse. Kichererbsen sind zwar nicht 100 % traditionell für Fegefeuereier, aber jetzt kann ich mir kein Rezept mehr ohne vorstellen (sie sind auch meine Lieblingszutat zu diesem italienischen Hacksalat). Sie verleihen eine angenehme Textur, harmonieren gut mit italienischen Aromen und machen es zu einer Extra-Füllung zum kleinen Preis.

Tipp für Ersatz!

Ersetzen Sie Ihre Kichererbsen durch Cannellini oder Great Northern Beans, um eine cremigere Variante Ihrer Eier und Bohnenfegefeuer zu erhalten.

  • Eier. Während ich eine gute Frittata mit weißem Ei liebe, kann ich auch ein perfekt gekochtes Ei mit einem schönen, flüssigen Eigelb nicht ablehnen. So köstlich!
  • Junger Spinat. Ich bin immer auf der Suche nach Möglichkeiten, jedem Gericht etwas Grün hinzuzufügen. Ich liebe den zusätzlichen Nährwert und die Farbe, die diesem Gericht etwas Spinat verleiht. Es ist voll von Eisen, Vitamin K, Folsäure und Kalzium.

Markttausch

Grünkohl oder Mangold ist eine großartige Alternative zu etwas Spinat in diesem Gericht, wenn Sie es bevorzugen oder zur Hand haben.

  • Knoblauch und Zwiebel. Ich bin immer wieder erstaunt, wie viel ein wenig sautierter frischer Knoblauch und Zwiebel ein Glas mit im Laden gekaufter Tomaten-Pasta-Sauce aufpeppen können.
  • Parmesan. Es fügt einen salzigen, käsigen Geschmack und Reichtum hinzu.

Tipp für Ersatz!

Ein bisschen zerkleinerter Feta-Käse oder Ziegenkäse ist eine großartige Ergänzung zu diesem einfachen Fegefeuer-Ei-Rezept. Oder probieren Sie Eier im Fegefeuer mit Ricotta, der der Sauce vor dem Backen hinzugefügt wird.

  • Rote Paprikaflocken. Sind die Eier im Fegefeuer scharf? Es hängt von dir ab! Sie können die Menge nach Ihren persönlichen Geschmackspräferenzen anpassen.
  • Stangenbrot. Stellen Sie sicher, dass Sie ein paar Scheiben Ihres knusprigen Lieblingsbrots zur Hand haben, um jeden Tropfen der leckeren Soße aufzusaugen. (Dieses Brot mit Rosmarinöl oder Focaccia ohne Teig wäre köstlich!)
Zutaten für die italienische Version von Shakshouka mit Kichererbsen, Basilikum, Parmesan und Knoblauch-Tomaten-Sauce.

Richtungen

  1. Ofen auf 375 Grad F vorheizen. Die Zwiebel anbraten und dann die restlichen Zutaten für die Sauce hinzufügen.
  2. Machen Sie vier Vertiefungen für die Sauce und stecken Sie sie in jedes Ei.
  3. Mit Käse bestreuen und dann backen, bis die Eier stocken und die Soße prickelt. Mit Basilikum garnieren und servieren. VIEL SPASS!

Wie serviert man Eier im Fegefeuer?

Am besten servieren Sie dieses einfache Gericht direkt aus dem Ofen, solange es noch heiß ist und blubbert.

Genießen Sie die Eier im Fegefeuer zusammen mit einem knusprigen Baguette (oder englischem Muffinbrot) und dippen Sie das Brot entweder in die Sauce oder bestreichen Sie es großzügig mit Eiern und Sauce. So oder so, Sie können nichts falsch machen!

Nahaufnahme eines gebackenen Eies in einer reichhaltigen und würzigen Tomatensauce für Eier im Fegefeuer

Aufbewahrungstipps

  • Speichern. Bewahren Sie zusätzliche Tomaten-Kichererbsen-Sauce bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Vor dem Servieren mit frischem Ei bestreuen.
  • Aufheizen. Die übrig gebliebene Soße in einer Pfanne auf dem Herd erhitzen, bis sie kocht. Fügen Sie frisch aufgeschlagene Eier hinzu und backen Sie wie empfohlen.
  • Einfrieren. Ich empfehle nicht, rohe oder gekochte Eier einzufrieren. Die Sauce kann jedoch für eine spätere Verwendung bis zu 3 Monate eingefroren werden.

Tipps zur Zubereitung einer Mahlzeit

Bereiten Sie die Sauce zu und bewahren Sie sie im Kühl- oder Gefrierschrank auf. Backen Sie dann wie angegeben mit frischen Eiern und Parmesankäse, wenn Sie bereit sind, es zu genießen.

Was serviert man mit Eiern im Fegefeuer?

Einfache Obstsalatschüssel

Fruchtsalat

25 Minute

Käse-Kartoffelpfannkuchen ohne Suppe

Hashbrown Casserole

1 Zeit 15 Minute

Crockpot-Frühstückskartoffeln

Crockpot-Frühstückskartoffeln

4 Zeit 15 Minute

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Von Hand ein Stück knuspriges Brot in eine Pfanne mit Eiern im Fegefeuer mit Kichererbsen und Basilikum eintauchen

Empfohlene Werkzeuge für die Zubereitung dieses Rezepts

  • Pfanne. Dieses ist seit Jahren mein Favorit (eine weitere ausgezeichnete und kostengünstige Option), wenn ich Eier im Fegefeuer mache
  • Schnitt Planke. Immer hilfreich beim Zerkleinern großer Mengen an Zutaten.
  • Ein scharfes Messer. Eines der wichtigsten Werkzeuge, die Sie in Ihrem Küchenarsenal haben sollten.

Pfanne aus Gusseisen

Dieser wird ein Leben lang halten und auf Ihrem Herd und Tisch wunderschön aussehen!

Italian Baked Eggs in Purgatory - Gebackene Eier in Tomaten-Knoblauch-Sauce mit Kichererbsen, Spinat, Parmesan und frischem Basilikum.  Günstig, einfach und gesund!  Dieses Rezept, auch Fegefeuer-Eier oder Shakshouka genannt, ist ein Massenfest-Rezept, perfekt für Brunch und schnelle Abendessen.  Rezept auf wellplate.com |  @Rechts

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Faire Warnung: Wenn Sie Ihre Eier im Fegefeuer nicht zu Ende servieren, seien Sie nicht schüchtern höflich fragen Fr. einen weiteren Bissen von deinem Teller stehlen.

Häufig gestellte Fragen

Woher stammen die Eier im Fegefeuer?

Die Eier im Fegefeuer stammen aus der Region Neapel in Italien. Bekannt als Uova im Fegefeuer es existiert in Italien seit Generationen. (Wenn Sie italienisches Essen lieben, schauen Sie sich unbedingt meine vollständige Sammlung italienischer Rezepte an!)

Warum werden sie im Fegefeuer Eier genannt?

Wie sich herausstellt, ist es wie bei vielen alten Gerichten, die in vielen Kulturen verbreitet sind, unbekannt, warum sie “Eier im Fegefeuer” genannt werden. Die interessanteste Erklärung, die ich gefunden habe, ist, dass der Name aus dem katholischen Glauben stammt und die gebackenen Eier „Seelen“ darstellen und die Tomatensauce, die sie umgibt, „Fegefeuer“ darstellt. Die große Idee ist, dass Seelen zwischen Himmel und Hölle schweben.

Sind Eier im Fegefeuer dasselbe wie Shaksaka?

Es gibt verschiedene Arten von Eiern im Fegefeuer in verschiedenen Kulturen. Shakshuka ist ähnlich, enthält jedoch Gewürze und Zutaten aus dem Nahen Osten wie Kreuzkümmel und Paprika.

  • 2 Teelöffel Natives Olivenöl extra
  • 1 klein rote Zwiebel gewürfelt (etwa 1 Tasse)
  • 3 Nelken Knoblauch gemahlen (ca. 1 Esslöffel)
  • 1 Energie Kichererbsen mit reduziertem Natriumgehalt (15 oz.) Gespült und abgelassen
  • 1 Krug Tomatensauce von guter Qualität (24 Unzen)
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel Koscheres Salz
  • 1/4 Teelöffel Flocken von rotem Pfeffer
  • 5 Unzen junger Spinat
  • 4 groß Eier
  • 1/2 Tasse Parmesan frisch gerieben
  • frischer Basilikum gehackt
  • Baguette-Scheiben Zum Servieren

  • Stellen Sie den Rost in die Mitte des Ofens und heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F vor.

  • Das Olivenöl in einer großen, hitzebeständigen, beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie unter häufigem Rühren etwa 3 Minuten lang an, bis die Zwiebel durchsichtig ist. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn nur bis er duftet, etwa 30 Sekunden.

  • Kichererbsen, Tomatensauce, Oregano, Salz und Paprikaflocken hinzufügen. Zum Kochen bringen und kochen, bis es leicht eindickt, etwa 3 Minuten.

  • Fügen Sie jeweils ein paar Handvoll Spinat hinzu, bis er zusammenfällt.

  • Mit der Rückseite des Löffels 4 Löcher für die Sauce stechen. Schlagen Sie jeweils ein Ei auf und bestreuen Sie das ganze Gericht mit Parmesankäse.

  • Schieben Sie die Pfanne vorsichtig in den Ofen. 10 bis 12 Minuten backen, bis das Eiweiß fest geworden ist, das Eigelb aber noch weich ist. Aus dem Ofen nehmen und mit frischem Basilikum bestreuen. Heiß mit Baguettescheiben servieren.

  • GESCHÄFT: Dieses Gericht schmeckt sofort am besten, aber Sie können zusätzliche Tomaten-Kichererbsen-Sauce bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • ZUM AUFWÄRMEN: Die übrig gebliebene Soße in einer Pfanne erhitzen, bis sie kocht. Fügen Sie frisch aufgeschlagene Eier hinzu und backen Sie wie empfohlen.
  • EINFRIEREN: Die Sauce kann auch für eine spätere Verwendung bis zu 3 Monate eingefroren werden. Vor dem erneuten Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Portion: 1(ab 3), kein BaguetteKalorien: 341kcalKohlenhydrate: 27gProtein: 23gFett: 16gGesättigte Fettsäuren: 6gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3gEinfach ungesättigte Fette: 6gTrans-Fette: 1gCholesterin: 259mgKalium: 654mgFaser: 8gZucker: 2gVitamin A: 5006IEVitamin C: 17mgKalzium: 357mgEisen: 5mg

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