Gebackener Kitchari-Auflauf (würziger Linsen-Reis-Auflauf)

Dieser köstliche gebackene Kitchari-Auflauf ist eine nahrhafte 1 Pfanne einfach! Die Zubereitung dieses einfachen, würzigen Linsenauflaufs dauert nur wenige Minuten. Fügen Sie einfach alles hinzu Pfanne, abdecken und backen! toll zum zubereiten einer Mahlzeit! Sojafreie glutenfreie Nüsse. Nur 7 Hauptzutaten.

eine Portion gebackener Auflauf mit pulsiertem Reis, bestreut mit veganem Joghurt

Probieren Sie für ein supereinfaches Rezept für ein Abendessen unter der Woche, das sich fast von selbst im Ofen kocht, meinen Baked Chicken Rice Casserole aka. Kitchari-Auflauf. Sie alle haben den würzigen Kichererbsen-Reis-Auflauf geliebt und Sie werden auch diese 1-Topf-Mahlzeit lieben.

Kitchari (was auf Hindi „Mischmasch“ bedeutet) wird traditionell aus einer Kombination von Mung Dal und Basmatireis hergestellt. Diese einfache Mahlzeit wird traditionell verkocht – ein bisschen wie Porridge. Sie können es je nach gewünschter Konsistenz weicher machen oder weniger Zeit kochen. Es ist reich an Nährstoffen und eine großartige herzhafte Mahlzeit, die Sie zu Ihrer Liste der “Go to” -Lebensmittel hinzufügen können, wenn Sie sich nach etwas Gesundem und dennoch Belohnendem sehnen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Khichdi zu machen. Das einfachste Kitchari verwendet nur Linsen und Reis und ein paar leichte Gewürze. Diese Version ist normalerweise geeignet, wenn Sie eine leichte Mahlzeit benötigen oder wenn Ihr Magen Ruhe braucht. Sie können das mit Gewürzen, Gemüse, Nüssen und Samen ergänzen, um es zu einem befriedigenden 1-Topf zu machen. In dieser Version geben wir alles in die Auflaufform, fügen Gemüse, Gewürze und Aromen hinzu, backen und machen es!

frisch gebackener Auflauf aus gepulstem Reis

Was diesen Auflauf so lecker macht, sind die Gewürze. Ich verwende gerne eine duftende Mischung aus Koriander, Kreuzkümmel, Kardamom, schwarzem Pfeffer, Cayennepfeffer, Bockshornkleeblättern, Paprika- oder Kashmiri-Chilipulver und Garam Masala oder Berbere. So gut! Sie können es ändern und Berbere (es ist großartig mit Berbere!) Oder Cajun verwenden.

Ein Teller veganer gebackener Linsen-Reis-Auflauf, serviert mit frischen Kräutern und Joghurt

Dieser Kitchari-Auflauf ist äußerst bekömmlich und ein seelenbefriedigendes Gericht, das sich perfekt zum Mittag- oder Abendessen eignet – besonders an einem regnerischen Tag. Sie können eine einfache Version wie dieses Kitchari mit scharfem Topf oder diesen köstlichen Auflauf zum Backen zubereiten.

Nahaufnahme eines Tellers mit indischem Linsenauflauf, der mit veganem Joghurt tropft

Mehr vegane Aufläufe:

Rezept drucken

Würziger Linsen-Reis-Auflauf oder Kitchari-Auflauf

Dieser überbackene Kitchari-Auflauf besteht aus einer Kombination aus Reis, roten Linsen und wärmenden Gewürzen, die bei der Verdauung helfen und Ihren Körper nähren. Eine gebackene Version des Indian Pulse Rice Casserole, die einfach ist und sich auch hervorragend zum Zubereiten einer Mahlzeit eignet! Glutenfreie sojafreie Nuss

Vorbereitungszeit10 nein

Kochzeit45 nein

Gesamtzeit55 nein

Kurs: Hauptkurs

Küche: indisch

Stichwort: gebackener Linsen-Reis-Auflauf, Khichdi-Rezept

Portion: 4

Kalorien: 221kcal

Autor: Richa vegan

Zutaten

  • 1/2 eine Tasse (100 g) gespaltene rote Linsen (masoor dal) oder eine Mischung aus gespaltenen roten Linsen und gelben kleinen Linsen (moong Dal)
  • 1/2 eine Tasse (90 g) weißer Basmatireis
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1-2 Tassen (182 g) gehacktes Gemüse wie Blumenkohl, Karotten, Erbsen, grüne Bohnen, Mais, Paprika, Zucchini usw.
  • 1 / 2- 1 eine Tasse (230 g) gefrorener Spinat aufgetaut
  • 1 große gehackte Tomate
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1-2 Esslöffel Gewürze nach Wahl, siehe Anmerkungen zu den Gewürzen, die ich normalerweise verwende
  • 4 Tassen (950 ml) Wasser
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • Koriander und Zitronensaft zum Garnieren

Anweisungen

  • Hülsenfrüchte und Reis waschen, abtropfen lassen und beiseite stellen.

  • Für eine 22,9 x 27,9 cm große Auflaufform oder ähnliches Linsen und Reis, Gemüse, Spinat, Tomate, Salz, Gewürze und Wasser hinzufügen und gut vermischen.

  • Dann bei 400 Grad Fahrenheit (205 Grad Celsius) in den Ofen stellen. Mit Backpapier abdecken und 40-45 Minuten backen.

  • Nach 40 Minuten prüfen, ob die Linsen und der Reis gar sind.

  • Aus dem Ofen nehmen, etwas auflockern und mit etwas Koriander und Zitronensaft garnieren und servieren. Sie können auch geröstetes Gemüse oder geröstete Nüsse zur Dekoration hinzufügen.

  • Sie können ein wenig Naturjoghurt auf das Gericht geben oder es mit etwas Raita und Papadams, Chutney oder Sardellen (indische Gurken) oder als Beilage zu Curry servieren.

Anmerkungen

Dazu mit braunem Reis, müssten Sie haltbare Linsen verwenden. Verwenden Sie anstelle der geteilten Variante ganze Linsen, ganze Mungobohnen oder ganze braune Linsen. den Naturreis und die Linsen 15 Minuten in heißem Wasser einweichen. Abgießen und verwenden. etwa 1 Stunde und 10 Minuten backen. Überprüfen Sie, ob der braune Reis fertig ist. Ansonsten weitere 10-15 Minuten backen.
Gewürze, die für das Khichdi verwendet werden
2 TL gemahlener Koriander
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel Kardamom
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
1 TL Bockshornkleeblätter (Kasoori Methi)
1 Teelöffel Paprika- oder Kashmiri-Chilipulver
2 Teelöffel Currypulver oder 1 Teelöffel Garam Masala

Andere Gewürzoptionen: Sie können eine Mischung aus 1,5 Teelöffeln gemahlenem Koriander und 2 Teelöffeln Berbere- oder Cajun-Gewürz oder Madras-Curry-Pulver oder Sambhar-Pulver oder Cole Masala verwenden.

Ernährung

Fakten zur Ernährung

Würziger Linsen-Reis-Auflauf oder Kitchari-Auflauf

Betrag pro Dienst

Kalorien 221
Kalorien aus Fett 9

% Täglicher Wert *

Fett 1g2%

Natrium 517mg22%

Kalium 622mg18%

Kohlenhydrate 43g14%

Faser 12g50%

Zucker 2gr2%

Protein 11g22%

Vitamin A 9444IE189%

Vitamin C 13mg16%

Kalzium 137mg14%

Eisen 4mg22%

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

Zutaten:

  • Basmatireis ist das, was traditionell verwendet wird, aber Sie können dies mit braunem Reis machen (siehe Anmerkungen)
  • Linsen – ich verwende rote Linsen oder eine Mischung aus geteilten roten Linsen (masoor dal) und zierlichen gelben Linsen (moong dal, siehe Bilder)
  • Gemüse – verwenden Sie, was Sie mögen und bekommen. Ich fügte gefrorenen Spinat, Blumenkohl, Karotten, Erbsen, grüne Bohnen, Mais, Paprika und Zucchini hinzu.
  • Frische Tomaten sind eine großartige Ergänzung, da sie dem Ganzen etwas Feuchtigkeit und Geschmack verleihen
  • zerkleinerte Gewürze: Koriander, Kreuzkümmel, Kardamom, schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer, Bockshornkleeblätter, Paprika- oder Kashmiri-Chilipulver und Garam Masala oder Curry- oder Berbere-Pulver.
  • ganze Gewürze: Lorbeerblätter

Tipps:

  • Sie können für dieses Gericht entweder Ihre eigenen Gewürze mahlen oder vorgehackte Gewürze verwenden.
  • Für die Gewürze können Sie auch eine Mischung aus 1,5 Teelöffeln zerstoßenem Koriander und 2 Teelöffeln Currypulver oder Berbere-Currypulver oder Madras oder Sambhar-Pulver oder Cole Masala verwenden!

Zutaten für den Kitchari-Auflauf

Wie man einen Kitchari-Auflauf macht

Linsen und Reis werden in eine Auflaufform gegeben

Hülsenfrüchte und Reis waschen, abtropfen lassen und beiseite stellen.

Linsen und Reis, Gemüse, Spinat, Tomate, Salz, Gewürze und Wasser in eine 22,9 x 27,9 cm große Auflaufform oder ähnliches geben und gut vermischen.

frische Tomaten und Gemüse zu Reis und roten Linsen in einer Auflaufform

Gewürze, die zu Reis und Linsen in einer Auflaufform hinzugefügt werden, um einen Kitchari-Auflauf herzustellen

Gemüse zu Reis und Linsen in einer Auflaufform hinzugefügt

Reis und Gemüse kochen in einer Auflaufform

Dann bei 400 Grad Fahrenheit (205 Grad Celsius) in den Ofen stellen. Mit Backpapier abdecken und 40-45 Minuten backen.

veganer indischer Linsen-Reis-Auflauf fertig zum Backen

Nach 40 Minuten prüfen, ob die Linsen und der Reis gar sind.

frisch gebackener veganer Linsen-Reis-Auflauf bestreut mit Koriander

Aus dem Ofen nehmen, leicht spülen, mit etwas Koriander und Zitronensaft garnieren und servieren.

Lager

Bis zu 3 Tage in den Kühlschrank stellen.

Was serviert man mit Kitchari Baked Casserole?

Sie können ein wenig milchfreien Joghurt auf das Gericht geben oder es mit etwas Raita und Papadams, Chutney oder Sardellen (indische Gurken) oder neben Currys servieren.

Kann ich diesen indischen Reisauflauf mit Naturreis zubereiten?

Sie können diesen Linsen-Reis-Auflauf auch mit braunem Reis zubereiten, aber Sie müssten haltbare Linsen verwenden. Verwenden Sie anstelle der geteilten Variante ganze Linsen, ganze Mungobohnen oder ganze braune Linsen. Den Naturreis und die Linsen 15 Minuten in heißem Wasser einweichen. Abgießen und verwenden. etwa 1 Stunde und 10 Minuten backen. Überprüfen Sie, ob der braune Reis fertig ist. Ansonsten weitere 10-15 Minuten backen.

Teller mit veganem Linsen-Reis-Auflauf mit Joghurt bestreut