Gebratener Lachs – WellPlated.com

Gegrillter Lachs beweist, dass ein altes Rezept neue Tricks lernen kann. Oben knusprig und innen saftig, das Garen von Lachs unter einem Grillofen ist eine der schnellsten und schnellsten Möglichkeiten, ihn zuzubereiten.

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Salmon und ich sind im Grunde Besties.

Es ist eines meiner liebsten gesunden Proteine ​​aller Zeiten.

  • Es ist nahrhaft. Hallo, Omega-3-Fettsäuren, Kalium und Vitamin B.
  • Es ist vielseitig. Von Soja-Ingwer-Lachs über Pesto-Lachs bis hin zu würzigem Lachs gibt es ein Rezept für jede Stimmung.
  • Wie jeder gute Freund, es ist für mich da in meiner Not.

Und meine Stunde der Notwendigkeit passiert jeden Abend gegen 18:30 Uhr.

Vier Stücke gebratener Lachs mit Kräutern auf einem Teller

Ich dachte, ich hätte versucht, den ganzen Lachs zu kochen (Grilled Salmon in Foil, Baked Salmon in Foil, Air-Fryer Salmon, Pan Salmon, Salmon Salad … Ich fühle mich wie die Lachsversion von Forrest Gump).

Dann stieß ich auf einen Artikel in Serious Eats, der darauf hinwies, dass gegrillter Lachs besser ist als gebackener.

KEUCHEN! Ein Nerv.

Haben diese Leute nicht meinen Honey Garlic Salmon und Bourbon Glazed Salmon probiert??? Ich schweife ab.

Gesunder gebratener Lachs auf einem Teller

Ich kann zwar nicht sagen, dass gegrillter Lachs definitiv besser ist als gebackener Lachs – beide Methoden sind sehr gesund, effektiv und lassen sich schnell zu Hause oral zubereiten – aber gegrillter Lachs hat einige Vorteile, die wir erreicht haben.

  • Gebratener Lachs wird oben knuspriger als gebackener Lachs, da sich der Lachs näher am oberen Heizelement des Ofens befindet und dieses Heizelement intensiver ist.
  • Filets garen gegrillten Lachs schneller. Ihr 6-Unzen-Lachs muss nur 7 bis 9 Minuten grillen (überprüfen Sie es nach 6 Minuten, aber seien Sie sicher).
  • Wenn Sie Ihren Lachs auf der Medium-Rare-Seite haben möchten, ist Grillen besonders effektiv, da es die Oberseite schnell gart, bevor die Mitte verkocht.

Da die Grillhitze hoch ist und sich am besten für schnelles Garen eignet, fand ich, dass das Grillen am besten für einzelne Lachsportionen funktioniert.

Für eine große Portion (wie die ganze Seite eines Lachses) empfehle ich gebackenen Lachs bei 425 Grad F, der den Lachs glatter und gleichmäßiger gart.

Sie können es immer ganz am Ende unter den Grill stellen, wenn Sie die Oberseite knusprig haben möchten.

Vier gebratene Lachsfilets auf einem Teller

Wie man gebratenen Lachs macht

Verwenden Sie dieses Rezept für säugenden, knusprig gebratenen Lachs, wann immer Sie Lachsfilets zubereiten.

Sie können es einfach mit Salz, Pfeffer und Zitrone würzen oder mit unseren magischen Lieblings-Lachssedeln auffüllen.

Temperatur- und Broilergestell

Während Sie in einigen Öfen eine Grilltemperatur einstellen können, haben andere nur eine Grilloption, die normalerweise zwischen 500 Grad F und 550 Grad F liegt. Dies ist die Temperatur, die am höchsten Punkt im Ofen ist.

  • Platzieren Sie für gegrillten Lachs den Rost etwa 15 cm von der Oberseite des Ofens entfernt.
  • Die optimale Temperatur für gegrillten Lachs beträgt 550 Grad F –beide Sie haben die Möglichkeit, die Temperatur einzustellen. Wenn Sie keine Option zum Einstellen der Grilltemperatur haben, wählen Sie einfach „Grill“.

Die Zutaten

  • Lachs. Aromatisierte Lachsfilets, schnelles Garen und eine großartige Quelle für mageres Protein. Die in diesem Rezept verwendete Bratmethode ergibt ein schmackhaftes und knuspriges Inneres.

Haut oder keine Haut?

Ich empfehle, gebratenen Lachs mit Haut zuzubereiten, da dies verhindert, dass das Filet beim Servieren auseinanderfällt. Es kann auch helfen, es feucht zu halten.

  • Ola. Die Oberseite des Lachses hilft knusprig und braun, ohne zu brennen.
  • Würze. Während ich es liebe, eine hausgemachte Lachs-Gewürzmischung zu verwenden, können Sie alle im Laden gekauften oder hausgemachten Gewürze eintauschen, die Ihnen gefallen. Halten Sie ein paar Optionen bereit, um Abwechslung zu bieten.

Die Anleitungen

Vier Stücke roher Lachs in einer Auflaufform
  1. Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in eine Auflaufform aus Alufolie legen.
Gewürzte Fischfilets in einer Auflaufform
  1. Fügen Sie das Öl und die Gewürze hinzu.
Vier Fischstücke in einer Auflaufform
  1. Lachsportionen 7 bis 9 Minuten grillen. Entspannen Sie sich für ein paar Minuten und graben Sie dann ein!

Woher wissen Sie, wann Sie Lachs grillen?

  • Temperatur. Überprüfe die Temperatur deines Lachses mit einem sofort ablesbaren Thermometer. Wenn es 135 Grad F erreicht, ist es fertig.
  • Farbe. Wenn Sie Ihren Lachs grillen, sollte das Innere nicht mehr dunkelrosa oder roh aussehen, und die Oberseite sollte braun und knusprig sein.
  • Textur. Der durchgegarte Lachs sollte fest sein und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen.

HINWEIS: Wann immer Sie den Grill verwenden, ist es wichtig, den Überblick über Ihre Speisen zu behalten. Hohe Hitze bedeutet, dass Lebensmittel in weniger als einer Minute von „nicht gemacht“ zu „fertig“ zu „auch gemacht“ wechseln können.

Aufbewahrungstipps

  • Zur Aufbewahrung. Kühle den Lachs bis zu 2 Tage in einem luftdichten Aufbewahrungsbehälter.
  • Chun Aufwärmen. Bewahre die Reste vorsichtig in einer Pfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle auf.
  • Ein Reo. Friere Lachs in einem luftdichten, gefrierfesten Behälter bis zu 3 Monate lang ein. Vor dem erneuten Erhitzen über Nacht im Kühlschrank schmelzen lassen.

Tipp zur Essenszubereitung

Bereiten Sie Ihre Gewürzmischung bis einige Monate im Voraus vor. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, bis Sie bereit sind, das Rezept fertigzustellen.

Gedanken übrig

Übrige gegrillte Lachsflocken in kleine Stücke schneiden und dann in diesem Rezept für Lachsnudeln gegen den Lachs austauschen.

Was zu gebratenem Lachs servieren

Gebratener Lachs auf einem Teller mit einer Gabel

Vorgeschlagene Werkzeuge für die Herstellung dieses Rezepts

Die beste Auflaufform

Von gebratenem Lachs über Aufläufe bis hin zu Desserts, diese schöne Auflaufform macht alles. Es hält ein Leben lang!

Gegrillter Lachs mit Lachsaroma

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Häufig gestellte Fragen

Muss ich den Lachs wenden?

Nein, Lachs muss für dieses Rezept nicht verändert werden. Wenn es mit der Hautseite nach unten aufbewahrt wird, kann das Fleisch unter dem Grill karamellisieren und knusprig werden.

Gibt es Pfannen, die ich nicht zum Grillen verwenden kann?

Ja, es gibt bestimmte Arten von Pfannen, die Sie nicht unter dem Grill verwenden sollten. Verwenden Sie sie nicht, es sei denn, Ihre beschichteten Pfannen geben ausdrücklich an, dass sie unter einem Grill verwendet werden können. Außerdem sollten Sie es vermeiden, irgendeine Art von Backform aus Glas (wie Pyrex) mit einem Grill zu verwenden. Ich verwende Backformen aus Keramik.

Was kann ich sonst noch mit dem Lachs grillen?

Wenn Sie diese hohe Ofentemperatur für eine knusprige Beilage nutzen möchten, probieren Sie diese Brussels Broken Skins oder Potato Skins. Sie müssen gebacken werden, bevor Sie den Ofen zum Grillen bewegen, aber Sie können sie zum Grillen wie angegeben zum Lachs zurücklegen. Achten Sie unbedingt auf das Timing des Lachses und dieser Beilagen, da diese zu unterschiedlichen Zeiten unter dem Grill landen.

  • 4 6 Unzen Lachsfilets
  • 2 Esslöffel Natives Olivenöl extra
  • 1 würzen Gewürzter Lachs oder Gewürze nach Wahl
  • Frisch gehackte Kräuter wie Petersilie, Dill oder Schnittlauch (optional, zum Servieren)

  • LAGER: Den Lachs bis zu 2 Tage in einem luftdichten Aufbewahrungsbehälter kühlen.
  • IHRE REFORM: Bewahren Sie die Rückstände vorsichtig in einer Pfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle auf.
  • Ein Reo: Lachs in einem luftdichten, gefrierfesten Behälter bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem erneuten Erhitzen über Nacht im Kühlschrank schmelzen lassen.

Teilnahme: 1(de 4), ohne GewürzeKalorien: 303kcalProtein: 34gFett: 18gGesättigte Fettsäuren: 3gMehrfach ungesättigte Fette: 5gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 9gCholesterin: 94mgKalium: 834mgVitamin A: 68IEKalzium: 20mgEisen: 1mg

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