Ikonisches Sommerpalast-Wein-Mittagessen – Hongkong

Vor über 10 Jahren besuchte ich den Sommerpalast in Peking. Einst ein kaiserlicher Garten während der Qing-Dynastie, ist das Gebiet heute ein UNESCO-Weltkulturerbe.

„Summer Palace“ ist hier in Hongkong kein Garten. Stattdessen ist es ein High-End-Restaurant, das immer noch etwas von der kaiserlichen Pracht der ehemaligen Stadt teilt. Dieses mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant im Shangri-La bietet raffinierte kantonesische Küche, teilt sich den Master Sommelier mit Petrus (oben) und veranstaltet regelmäßig einzigartige und interessante Wein-Mittag- und Abendessen.

Unsere Freunde haben uns letztes Jahr zu einem solchen Weinessen im Sommerpalast eingeladen.

Als wir im Shangri-La mit dem Aufzug zum Sommerpalast fuhren, konnten wir nicht umhin, ein sehr aufregendes Gemälde zu bemerken. Dieses beeindruckende Wandbild, das als „Das große Mutterland Chinas“ (大好 河山) bekannt ist, ist das größte Seidenwandbild der Welt. Es ist 16 Stockwerke hoch und wurde von 40 chinesischen Künstlern in 40 Monaten fertiggestellt.

Wein-Mittagessen im Sommerpalast

Hong Kong Summer Palace Ikonisches Wein-Mittagessen
Als wir den Raum betraten, bekamen wir einen ersten Blick auf die Weine unter dem Weindinner. BEEINDRUCKEND.
Hong Kong Summer Palace Ikonisches Wein-Mittagessen

Master Sommelier Yohann Jousselin überwacht die Weinplattform für alle Shangri-La-Restaurants in Südostasien und verbringt mehr als die Hälfte seiner Zeit in Hongkong. Die Restaurantgruppe Shangri-La veranstaltet regelmäßig Mittag- und Abendessen mit Wein im Sommerpalast und im Petrus im Obergeschoss.

Sie kommen in verschiedenen Preisklassen, von eher lässig Wein Mittagessen in der Lobster Bar (888 HKD pro Person) zum Flaggschiff Ikonische Weinerlebnisse das kann zwischen 25.000 HKD und 58.000 HKD $ pro Person kosten (einschließlich des äußerst seltenen Petrus von 1947).

Hong Kong Summer Palace Ikonisches Wein-Mittagessen

Weinmahlzeiten konzentrieren sich auf eine Vielzahl von Themen und bieten oft die Möglichkeit, ältere und seltenere Weine zu probieren.

Hong Kong Summer Palace Ikonisches Wein-Mittagessen

Ikonische Lunch-Serie

Dieses besondere Wein-Mittagessen konzentrierte sich auf Weine aus 6 verschiedenen Regionen Frankreichs, einschließlich Blindwein. Es war Teil der Ikonische Lun-Serieund kostet HKD $ 3988 pro Person.

Hier ein Blick auf unser Essen!

Wir begannen mit einem speziellen Dom Perignon P2 aus dem Jahr 2000 (kurz für „Plénitude 2“). Dieses Champagneralter ist tief in der Farbe und komplex im Geschmack. Obwohl Sie es nicht gewohnt sind, einen Champion zu dekorieren, hat unser Sommelier dies für diesen Wein vorgeschlagen.

Eine schöne Art, das Essen zu beginnen.

Der Sommerpalast ist bekannt für seine kantonesische Vorführgebühr.

Hong Kong Summer Palace Ikonisches Wein-Mittagessen
Der dritte Gang war geschmort Schweinebrust mit frisch zubereiteter “Hangzhou Style” Yamswurzel.
Hong Kong Summer Palace Ikonisches Wein-Mittagessen
Schließlich bestand unser letzter Gang aus Dampfreis und luftgetrockneten Fleischwürfeln und getrockneten Garnelen in einem Tontopf, im Wesentlichen gehobenem Tontopfreis, gepaart mit zwei verschiedenen seltenen Weinen.

Blindwein – 1960er Jahre

Mouton Rothschild der 1970er Jahre

Wir probierten sie nebeneinander, einen „blinden“ Mystery Wine aus den 60er Jahren und den Mouton-Rothchild von 1970, gepaart mit Tontopfreis.
Hong Kong Summer Palace Ikonisches Wein-Mittagessen

Nachtisch

Hong Kong Summer Palace Ikonisches Wein-Mittagessen
Kaffee & Petit Fours

Das Essen war wunderschön, aber es waren die einzigartigen Weinpaare, die dieses Essen angenehm und besonders machten. Das Essen war köstlich, der Service war ausgezeichnet und das ganze Mittagessen war entspannt und interessant.

Hong Kong Summer Palace Ikonisches Wein-Mittagessen

Ich überlasse Ihnen noch einen Blick auf das Große Mutterland China (大好 河山).

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