Kartoffel-Paprika-Fry – Vegane Richa

Einfache, aber leckere südindische Kartoffel-Pfeffer-Pfanne mit hohem Suchtfaktor, viel schwarzem Pfeffer und einfachem Temperieren / Backen. Servieren Sie dieses einfache vegane Gericht mit Dals oder Sambar und Reis oder Fladenbrot oder Dosa. Oder aufessen wie es ist! Sehr gut. Gluten-frei!

Wenn wir uns zum Abendessen hinsetzen, wollen wir oft eine aufregendere und schmackhaftere Beilage zu unserem Hauptgericht.
Fügen Sie diese südindische Kartoffelpfefferpfanne hinzu! Wenn Sie Kartoffeln besitzen und keine aufregenden neuen Möglichkeiten haben, sie auf einfache und zeitaufwändige Weise zuzubereiten, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie!

Gebratene Bratkartoffeln mit einem südindischen Touch, der Sie interessieren würde.

Überkopfschuss aus der Pfanne mit Bratkartoffeln und Zwiebeln, die mit Koriander bestreut sind

Curryblätter, rote Zwiebel, schwarzer Pfeffer und Senfkörner verleihen dieser Kartoffelfritte eine besondere Würze. Senfsamen werden in der indischen Küche häufig verwendet, und wenn sie in heißem Öl geröstet werden, erhält das Öl einen köstlichen Geschmack. Um zu lernen, wie man Senfkörner röstet, folge meiner indischen Kochserie auf meinem Tik Tok oder Instagram!

Wenn sie damit gekocht werden, werden sie zu Beginn des Gerichts hinzugefügt und gebraten, bis sie mohnig sind und ihr einzigartiges Aroma freisetzen und dem Gericht eine nussige Note verleihen.

mit Koriander bestreuten Kartoffeln anbraten

Weitere Kartoffelgerichte:

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Kartoffel-Pfeffer-Fritte

Einfache, aber leckere südindische Kartoffel-Pfeffer-Pfanne mit hohem Suchtfaktor, viel schwarzem Pfeffer und einfachem Temperieren / Backen. Servieren Sie dieses einfache vegane Gericht mit Dals oder Sambar und Reis oder Fladenbrot oder Dosa. Oder aufessen wie es ist! Sehr gut! Sojafrei von Nuss – glutenfrei

Vorbereitungszeit10 Mindest

Kochzeit30 Mindest

Gesamtzeit40 Mindest

Kurs: Seite

Kunst: indisch

Stichwort: Kartoffeln mit schwarzem Pfeffer, Pfannengerichte mit Kartoffelpfeffer, südindische Kartoffeln

Server: 4

Kalorien: 188kcal

Autor: Richa Veganer

Zutaten

Für die Kartoffeln:

  • 3 Tassen (450 g) quartäre Babykartoffeln oder 3 Tassen kubische Kartoffeln etwa 1 Zoll große Würfel
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Kurkuma
  • 1/2 Teelöffel Pfefferflocken

Zum Anlassen:

  • 2 Teelöffel ola
  • 1/2 Teelöffel Senfkörner
  • 1 Tassen (160 g) von dünn geschnittenen roten Zwiebeln 1 bis 1,5 Tassen
  • 2 Nelken zerhackter Knoblauch
  • 10 Curryblätter
  • 1 Teelöffel frischer schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel Pfefferflocken oder 2 getrocknete rote Chilis verwenden
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • Koriander und Zitronensaft zum Garnieren

Richtungen

  • Kartoffeln kochen: Einen großen Topf mit Wasser bei mittlerer Hitze erhitzen. Salz, Kurkuma und Pfefferflocken dazugeben und dann die Kartoffeln hinzugeben und zum Kochen bringen. Fahren Sie mit dem Kochen fort, bis die Kartoffeln nach Ihren Wünschen gekocht sind (9-12 Minuten). Sie möchten die Kartoffeln nicht zu weich, aber Sie möchten sie kochen. Die Kartoffeln abgießen und beiseite stellen.

  • Temperament: Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze in einer mittelgroßen Pfanne über mittlerer Hitze

  • Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Senfkörner hinzu und warten Sie, bis sie zu platzen beginnen.

  • Dann die Zwiebel und eine gute Prise Salz hinzugeben und braten, bis die Zwiebeln beginnen, sich goldbraun zu färben. (7-10 Minuten, je nach Pfanne und Herd)

  • Dann den Knoblauch und die Curryblätter hinzufügen und untermischen und kochen, bis der Knoblauch goldgelb ist. 1-2 Minuten. Fügen Sie Spritzer Wasser hinzu, wenn die Mischung zu sehr trocknet.

  • Fügen Sie dann Ihren schwarzen Pfeffer und frische Pfefferflocken oder rote Chilischoten und das restliche Salz hinzu und mischen Sie alles unter.

  • Eine halbe Minute kochen, dann die Kartoffeln hinzufügen und gut durchschwenken.

  • Abdecken und weitere 2 Minuten garen, um sie zu reinigen, und dann vom Herd nehmen. Mit Koriander und Zitronensaft garnieren.Servieren Sie diese Kartoffeln mit Dals oder Sambar und Reis oder Fladenbrot oder Dosa oder zum Frühstück.

Anmerkungen

  • Gefrorene Curryblätter werden oft in Ihrem indischen oder asiatischen Lebensmittelgeschäft verkauft. Sie werden auch getrocknet verkauft, aber wenn Sie frisch bekommen können, wäre das am besten

Ernährung

Nährwertangaben

Kartoffel-Pfeffer-Fritte

Menge pro Portion

Kalorien 188
Kalorien aus Fett 18

% Täglicher Wert *

Fett 2g3%

Gesättigtes Fett 1g6%

Natrium 675mg29%

Kalium 838mg24%

Kohlenhydrate 38g13%

Faser 6g25%

Zucker 6gr7%

Protein 5g10%

Kalzium 60mg6%

Vitamin C 90mg109%

Vitamin A 183IE4%

Eisen 2mg11%

* Der Prozentsatz der Tageswerte basiert auf einer 2000-Kalorien-Diät.

Zutaten:

  • kleine Kartoffeln – verwenden Sie Yukon oder Russet
  • Kurkuma verleiht diesem Gericht eine wunderschöne Farbe
  • Pfefferflocken und schwarzer Pfeffer fügen etwas Wärme hinzu
  • Zum Temperieren braten wir Senfkörner mit geschnittener roter Zwiebel, Knoblauch, Curryblättern und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer an.
    sowie getrocknete rote Chilis
  • Koriander und Zitronensaft werden als Garnierung hinzugefügt

Tipps:

  • Achten Sie darauf, die Kartoffeln zu braten, bis sie braun sind.
  • Gefrorene Curryblätter werden oft in Ihrem indischen oder asiatischen Lebensmittelgeschäft verkauft. Sie werden auch getrocknet verkauft, aber wenn Sie frisch bekommen können, wäre das am besten
  • Kann Curryblätter nicht finden? fügen Sie Lorbeerblatt hinzu und geben Sie etwas Zitrone oder Limette in das Gericht. Es wird nicht dasselbe sein, aber dem Gericht einen schönen Geschmack verleihen.

Zutaten für die Zubereitung von South Indian Potato Pepper Casual-Fry

Wie man südindische Kartoffel-Pfeffer-Fritte macht

Kartoffeln in Wasser kochen

Kartoffeln kochen: Einen großen Topf mit Wasser bei mittlerer Hitze erhitzen.

Kurkuma, schwarzer Pfeffer und Paprikaflocken in einem Topf

Salz, Kurkuma und Pfefferflocken dazugeben und dann die Kartoffeln dazugeben und zum Kochen bringen. Weiter kochen, bis die Kartoffeln nach Wahl gar sind.

Die Kartoffeln sollen nicht zu weich, aber durchgegart werden. Die Kartoffeln abgießen und beiseite stellen.

Glasschale mit Salzkartoffeln

Temperieren: Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze in einer mittelgroßen bis großen Pfanne

Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Senfkörner hinzu und warten Sie, bis sie zu platzen beginnen.

Senfkörner, die mit heißem Öl gebraten werden

Dann die Zwiebel und eine gute Prise Salz hinzugeben und braten, bis die Zwiebeln beginnen, sich goldbraun zu färben.

Zwiebeln mit Senfkörnern anbraten

goldbraun sautierte Zwiebeln in einer weißen Pfanne

Dann den Knoblauch und die Curryblätter hinzufügen und untermischen und kochen, bis der Knoblauch goldgelb ist. Fügen Sie Spritzer Wasser hinzu, wenn die Mischung zu sehr trocknet.

Knoblauch und Curryblätter zu braunen Zwiebeln hinzugefügt

Fügen Sie dann Ihren schwarzen Pfeffer und frische Pfefferflocken oder rote Chilischoten und das restliche Salz hinzu und mischen Sie alles unter.

gebratene Zwiebel und Knoblauch in einer Bratpfanne

Salzkartoffeln mit gebratenen und temperierten Zwiebeln in die Bratpfanne geben

Eine halbe Minute kochen, dann die Kartoffeln hinzufügen und gut durchschwenken.

Abdecken und weitere 2 Minuten garen, um sie zu reinigen, und dann vom Herd nehmen. Mit Koriander und Zitronensaft garnieren und servieren.

Servieren Sie diese Kartoffeln mit Dals oder Sambar und Reis oder Fladenbrot oder Dosa oder zum Frühstück.

Zwiebel und rote Kartoffeln anbraten

Lager:

Salzkartoffeln und anderes gekochtes Gemüse können bedenkenlos im Kühlschrank aufbewahrt werden 3 bis 4 Tage.

in der Nähe einer Schüssel mit gebratenen Paprika Indische Kartoffeln mit Senfkörnern und Curryblättern