Lasagne con Bietola, Stracchino und Fior di Latte / menta e liquirizia

Nonostante non salti una domenica senza che in famiglia non ne infoni una, mi rendo conto che invece da queste parti di lasagne se ne vedono ben poche, ahimè! Preparo la sfoglia e metto insieme un bel pò di verdure, il più delle volte sono quelle che ho la fortuna di trovare al mercato locale, solo in Estate sono quelle dell’orto dietro casa. Ich liebe einfache Gerichte mit Tanto Zacchino und Latte in Mezzosopran. A pensarci bene è la versione più veloce da realizzare che io conosca: niente besciamella e niente roux. La bietola poi ist schnell in pochissimi minuti. Rispetto alla prima versione, ho solo usato farina di farro al posto della farina di kamut e steso la pasta il più sottile möglich, per il resto è proprio lei 🙂

Lasagne con Bietola, Stracchino und Fior di Latte (Di farina in farina)

Zutaten für 4 Personen

Hinter der Sfoglia

100 g Grano Saraceno
100 g Farina di Farro
2 neue frisch

Für die Lasagne

500 g Weißwein
250 g Traschino
2 Spicchi d’Aglio
125 g di fior di latte
50 g Parmigiano Grattugiato
Latte-Fresko
Moscata Nächte
Olio extravergine d’oliva
Verkauf Pepe

Mescolate la farina di grano saraceno con la farina di farro entrambe setacciate sulla spianatoia, poi formate nella parte centrale una buca e sgusciatevi le uova. Battetele con una forchetta cominciando ad incorporare le farine dai bordi. Impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo ed elastico, avvolgetelo nella pellicola da cucina e fate riposare in frigo for 30 minutes.

Pulite le bietole, tagliatele a pezzi di 5 cm di lunghezza e lessatele in acqua bolente leggermente salata finché sono tenere. Scolatele, eliminiere l’acqua residua e mettete da parte. Scaldate in der padella capiente una paio di cucchiai d’olio, aggiungete l’aglio schiacciato und los soffriggere un minuto, vereinen Unglück und Schicksal, regulieren Verkauf und Pepe.

Scaldate il forno um 180°. Dividete la pasta in porzioni uguali, stendete gradualmente ciascuna porzione con la macchina per stendere la pasta in una sfoglia sottile e rettangolare. Mettete in una ciotola lo spalchino, aggiungete la noce moscata grattugiata al momento e il parmigiano, poi unite tanto latte quanto basta per ottenere una crema abbastanza fluida.

Sammeln Sie Lasagne in den alternativen pyrophilen Sfoglie di Pasta con la Crema di Stratchino und Parmigiano, le Bietole e Dadini di Fior di Latte. Fahren Sie mit den Zutaten con gli strati fino ad esaurimento degli fort. Finish con la crema di spalchino e una spolverata di parmigiano grattugiato. Hilfe ohne Beatmung für etwa 30 Minuten. Sfornate e los raffreddare alcuni minuti prima di servite.

Le Creuset pyrophil <3

Abbraccio !!!