Mediterranes Lachsrezept – Ernährungsberater Registriert Columbia SC

Für die Marinade habe ich eine Mischung aus Olivenöl, Zitrone, Dill, Minze, Oregano, Paprika und Lotion Knoblauch verwendet. Da die Mischung Zitrone enthält, sollten Sie den Fisch schnell marinieren, nicht länger als 10 Minuten. Wir machen hier kein Ceviche! Zitronensaft denaturiert die Proteine ​​​​in Fisch, im Wesentlichen “kochen”. Da es sich jedoch um ein großes Stück Lachs handelt und nicht um die kleinen Stücke, in die Ceviche geschnitten wird, müssen Sie sich keine allzu großen Sorgen machen. Wenn Sie es jedoch etwas zu lange stehen lassen, kann der Lachs etwas trocken sein.

Machen Sie das beste hausgemachte Tzatziki für diesen mediterranen Lachsteller

Tzatziki ist eine Joghurtsauce / Sahnedip, die durch Mischen von griechischem Joghurt mit Gurke, Knoblauch, Olivenöl, Kräutern und etwas Zitrone hergestellt wird. Ich habe schon viele Rezepte für Tzatziki ausprobiert, aber dieses aus der modernen griechischen Küche übernommene ist mein Favorit, weil es ein paar Tricks verwendet, um es reichhaltig und cremig zu halten.

Zuallererst ist es notwendig, vollfetten griechischen Joghurt zu verwenden. Vollfett (oder mindestens 2 %) für Cremigkeit und Geschmack und griechischer Joghurt, damit er dick bleibt und nicht verwässert.

Stellen Sie dann sicher, dass Sie die Gurke abtropfen lassen, indem Sie die geriebene Gurke zwischen Papiertüchern ausdrücken, um etwas von der Flüssigkeit zu entfernen. Da Gurke ein Wassergemüse ist und das Salz in der Soße seine Flüssigkeiten freisetzt, wird das Soße-Tzatziki zersetzt, wenn Sie diesen Schritt überspringen.

Schließlich stellen Sie sicher, dass Sie den Knoblauch pressen, oder wenn Sie keine Knoblauchpresse haben, stellen Sie sicher, dass Sie es tun ein- schwöre es sanft. Es gibt nichts Schlimmeres als rohe Knoblauchstücke in Ihrer Soße! Ich weiß, dass viele Leute gerne Tzatziki mit geröstetem Knoblauchpüree machen, das sie im Laden kaufen, was schön ist, es zur Hand zu haben.