ORZO BROCULAR PILZ – Küche mit Sprossen

Broccoli + ORZO-PILZE // Portion 6

Es ist wie ein Makkaroni-Auflauf mit Käsenudeln, aber mit der Zugabe von Gemüse. Meine Kinder mögen Brokkoli, aber Sie können ihn mit dem, was Ihre Leute mögen, in einer ähnlichen Menge trocknen und kochen, bevor Sie ihn hinzufügen. Solange die Pilze sehr klein sind, kann ich sie auspressen. Fügen Sie Erbsen oder Stücke von gekochtem Butternusskürbis hinzu oder fügen Sie 1/2 Pfund gebräunte italienische Wurst hinzu, wenn Sie dort tierisches Protein bevorzugen.

Wenn Sie dies für die Lieferung oder das Einfrieren tun, fügen Sie alles durch den Panko-Parmeage-Becher und wickeln Sie es in Folie ein. Geben Sie weitere Tipps, um es vor dem Backen auf Raumtemperatur zu bringen.

Zutaten

2 Esslöffel. extra natives Olivenöl oder Butter
1 kleine gelbe Zwiebel – fein gehackt
8 oz Champignons – sauber gewischt, super gut gehackt
3 Knoblauchzehen – gehackt
Meersalz
Pfeffer
2/3 Tasse Weißwein
1 Prise rote Paprikaflocken
2 Teelöffel. frische Thymianblätter
3 Tassen Gemüse- oder Geflügelbrühe
1/2 Pfund Orzo (etwa 1 gehäufte Tasse)
10 Unzen Brokkoliröschen – gedämpft und gehackt
1/2 Tasse dicke Sahne
1 Zitrone – schälen
4 Unzen geriebene Fontina oder italienische Käsemischung

1 Tasse Panko
1/4 Tasse Parmesankäse
Natives Olivenöl extra
frische Petersilie – gehackt

Tipps

Fetten Sie eine hitzebeständige 8-Zoll- oder 10-Zoll-Pfanne ein. Ofen auf 400 ‘vorheizen.

In einem großen Schmortopf oder einer Pfanne das Öl oder die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang an, bis sie weich ist. Champignons, Knoblauch, große Prisen Salz und Pfeffer zugeben und weitere 5 Minuten sautieren, bis sich die Flüssigkeit löst und etwas braun ist. Wein zugeben und weitere 5 Minuten zum Kochen bringen. Pfefferkörner und Thymian dazugeben und die Hitze ausschalten.

In einem anderen Topf die Brühe leicht erhitzen. Fügen Sie den Orzo hinzu und kochen Sie ihn etwa 7 Minuten lang, bis er weich ist. Ja, es nimmt die meiste Feuchtigkeit auf.

Übertragen Sie den Orzo und die Reste der Brühe in den Pilztopf. Den gedämpften Brokkoli, die Sahne, die Zitronenschale, den Käse und eine weitere Prise Salz und Pfeffer hinzugeben. Setzen Sie alles zusammen, um sich zu verbinden. Es sollte locker sein.

Übertragen Sie die Mischung in die vorbereitete Pfanne. Mit Panko und Parmesan bestreuen und mit Olivenöl beträufeln (kann für einen Tag gekühlt oder jetzt eingefroren werden. Vor dem Backen auf Raumtemperatur bringen. Gefroren kochen, abgedeckt für 25, dann unbedeckt für 20). 20 Minuten unbedeckt backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Mit frischen Kräutern garnieren.

Der ganze Auflauf kann einen Tag im Voraus gefaltet und kurz vor dem Servieren gebacken werden. Es kann auch vor dem Backen eingefroren werden.

Das gibt dir viel Essen, es wäre toll, es zu verdoppeln und zu spenden oder für später einzufrieren.

Solange Sie kleine Pilze und Brokkoli haben, lieben meine es!

Jovial stellt Orzo auf Basis von Maniok her. Es kann gummiartig werden, aber ich denke, es wird hier immer noch funktionieren. Möglicherweise würde hier auch langkörniger Naturreis gut funktionieren. Ich würde es einfach paaren, bevor ich es zusammenbaue, und dort zwei Eier hinzufügen, wenn Sie können, damit es eine gewisse Form behält.