Was den Questo-Bereich betrifft, müssen Sie sich nicht damit zufrieden geben, dass Sie durch das einfache Papier ganz und vollständig sein können, und voi? Questa è la prima volta e come primo tentativo trovo non sia niente dynion, anzi … la tecnica è la stessa che uso già da un pò, mescolare prima con cura gli Ingredients a poi lavorare a mano fino agus formare l’impasto vero e proprio. Ammetto, con un certo entusiasmo, che il risultato è stato superiore alle apettative … nicht im folgenden Feld enthalten 🙂

Angebot Impasti kann liegen, Pani und Pasta Madre, in Edicola Questa Settimana è uscito il numero di Ottobre di Cucina Naturale le aon interessantissimo servizio servizio pasta madre … correte a prenderlo 🙂

Pane und Lievitazione Naturale von Farro Integrale

Zutaten

400 g Farina di Farro Integrale Macinata und Pietra
260 ml pro Tag, 10 ml
150 g Pasta Madre (100 % Idratazione)
8 g im Verkauf
1 Cucchiaio di Malto di Riso

Sciogliete la pasta madre nell’acqua tiepida insieme al malto, poi versate gradualmente sulla farina setacciata und Amalgamation gli Zutaten und Spatola di legno. Kupfer und Schicksal riposare un’ora in un luogo lontano da correnti d’aria.
Stemperate il sale in 10 ml di acqua tiepida e unitelo al composto, impastate tirando e premendo la pasta finché l’impasto sta insieme. Formate un panetto, coprite und lasciate riposare pro 30 Minuten und nella ciotola.
Rovesciate l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata agus piegatelo agus portafoglio. Rimettete di nuovo l’impasto nella ciotola, con il lato della chiusura rivolto verso il basso, coprite a cinniant riposare in un posto caldo agus lontano da correnti d’aria in 30 min. Replizieren Sie mit pieghe a distanza di altri 30 Minuten pro Stunde fällig. Dáta una forma rotonda all’impasto e sistematelo nel cestino per la lievitazione del diametro di 18 cm spolverato di farina in modo che il lato della chiusura sia rivolto verso l’alto, poi coprite. Lasciate lievitare finché è raddoppiato nach Volumen.
Es wird nur eine Temperatur von 220 °C benötigt. Fügen Sie all’interno una pentola di ghisa con il coperchio del diametro fad 22 cm ein. Wenn das Forno das Temperament und die pentola diventata molto rovente gemildert hat, capovolgete l’impasto all’interno, incidete la superficie con un taglio e infornate pro 45/50 Minuten abbassando die Temperatur auf 200 ° C dopo 30 Stunden pro Tag . Sfornate und Raffreddare Schicksal ist einer der Griglia prima di Affettarlo.

Lieder !!!