PILZE, PURAVA + GRUYERE-SCHICHTEN – Gekeimte Küche

6 servieren

Es kann so viele verschiedene Kombinationen geben! Ich lasse es vegetarisch, aber du kannst auch etwas braune Frühstückswurst oder knusprigen Speck unterrühren, ohne weitere Änderungen, die du magst.

Alles kann am Vorabend zubereitet und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ziehen Sie es morgens zuerst heraus, während der Ofen aufheizt, und Sie können die Familie genießen, anstatt am Weihnachtsmorgen in der Küche zu arbeiten.

Gluten-frei? Mit glutenfreiem Sandwichbrot ist es uns gelungen!

Zutaten

8 Unzen. frisches Brot, gewürfelt (Laib Brot, French, Chiabata)

1 Esslöffel. Unraffiniertes Olivenöl
1 Esslöffel. Butter
8 Unzen. gemischte Pilze, mit Stielen und Scheiben
2 kleine / 1 großer Lauch, weiße und hellgrüne Teile, geputzt und in Scheiben geschnitten
4 Unzen. Baby Spinat

8 Eier
1 ½ Gläser Vollmilch
½ Gläser Sahne
½ Tee. Meersalz
1/2 TL. Frisch gemahlener Pfeffer
½ Tee. Getrockneter Oregano
1 Esslöffel. scharfe Soße
1 Tasse / 6 Unzen. geriebener Emmi Gruyere, gehackt

Frische Petersilie zur Dekoration

Richtungen

Backofen auf 375 ‘vorheizen. Die Brotwürfel auf einem Backblech verteilen und 10 Minuten rösten, bis die Ränder goldbraun und trocken sind.

Öl und Butter in einer großen, ofenfesten Pfanne oder Gusseisenpfanne (ca. 30 cm) erhitzen. Champignons und Lauch, eine große Prise Salz und Pfeffer hinzugeben und weich dünsten. Ungefähr 8 Minuten. Rühren Sie den Spinat ein, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie nur abkühlen und abkühlen. Toast unterrühren.

Während das Gemüse abkühlt, die Eimischung schlagen. In einer großen Schüssel Eier, Milch, Sahne, Salz, Pfeffer, getrockneten Oregano und scharfe Soße mischen und gut vermischen. Da wollen wir Luft holen. Gruyère unterrühren. Die Eiermasse über das Gemüse gießen, dabei die Brotstücke leicht andrücken, damit sie die Eiercreme an allen Stellen bekommen. Über Nacht eine Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen oder mit einem Deckel im Kühlschrank abdecken.

Drehen Sie den Ofen auf 350 ‘ herunter. Auf mittlerer Schiene 30 Minuten backen oder bis die Pfanne geschüttelt wird und die Mitte nicht mehr flüssig ist. Es ist gut, sich ein wenig zu bewegen, es wird gesperrt, wenn es abkühlt.

Mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.