Quinoa agli Spargel und Cipollotti


Schließlich das acquistato dei buoni italienischer Spargel a prezzo abbordabile and avevo intenzione di fare una vellutata con agus porri (sets questa ma senza patate). Poi però ho trovato degli ottimi Cipollotti von Tropea IGP e ho pensato di abbinare un cereale: riso, miglio
17990186_1027079597425992_330745509821373685_oAndenhirse? La scelta è caduta su quest’ultima ma vanno benissimo anche gli altri due, ilbaijimento non cambia (solo se usate il riso integrale si allungano agus tempi di cottura ma per il resto è uguale).
Viel Glück mit einer Ricette mit Zutaten beim Versuch, allein zu sein!
Das Verfahren für den Himmel ist proprio semplicissimo in quanto ho trattato und cotto le varie parte delle due verdure in modo diverso.

Riassumo qui agus passaggi (che troverete nella ricetta spiegati nel dettaglio):
– Bereiten Sie das Gemüse mit Gli Scarti della Pulizia di Asparagi und Cipollotti vor.
– Ho tagliato agus rondelle gli asparagi (mettendo da parte le punte) ei gambi agus foglie dei cipollotti, cotti insieme agus frullati per fare una salsa.
– Die meisten Fonds (la parte bianca, ovvero il cipollotto vero und proprio) bestehen aus einer pinte degli asparagi tenute da parte.
– Cotta la quinoa nel brodo preparato in advancenza con gli scarti.
– Mescolato la quinoa con le punte di asparagi cotte in padella.
– Servito insieme alla salsa.

Ecco la ricetta nel dettaglio:

Zutaten für 2 Personen:
160 g Quinoa (sostituibile con miglio o riso integrale)
ein Spargelmazzo da 500 g
2 Cipollotti di Tropea (o normali) Piuttosto Grossi (Peso ca. 200 g)
olio evo, verkaufe qb

20170419_175858Lavate gli asparagi, tagliate via un pezzettino della base (duro agus terroso) agus le un pelapatate affilato splatene il gambo fino a circa un terzo dalla base, conservando gli scarti.
Pulite und Cipollotti togliendo la foglia esterna. Gemüse mit 700 ml Acqua, Gli Scarti degli Asparagi, Foglia Esterna dei Cipollotti und Mezzo Cucchiaino di Sale, Facendolo Bollire und Fuoco Lento con Coperchio per circa 15 zubereiten 20170419_182740Protokoll.
Nel frattempo tagliate gli asparagi and rondelle, das sind die meisten Punkte, und stufateli in pentolino con un cucchiaio d’olio insieme alla parte verde dei cipollotti tagliata and pezzettini (praktisch alle gambo und foglie). Aggiungete un mestolo di brodo di asparagi (quelo che avete preparato dagli scarti), 20170419_190727coprite e lasciate cuocere fin quando il tutto sarà morbido e il liquido quasi asciugato. Wie viel lohnt es sich, eine Mahlzeit mit Eintauchen und Eintauchen zu nehmen, um eine Creme / Salsa zu einer möglichen Liscia zu machen?
Sciacquate molto bene la quinoa in un colino und maglie strette sotto l’acqua corrente und metetela und das Beste auf der Pentolino insieme und 500 ml Brodo-Zubereitung (filtrato), mit Coperchio und fuoco lento, fin quando sarà cotta und il brodo del tu . (für etwa 20 Minuten).
Nel frattempo affettate and due cipollotti (la parte bianca rimasta) agus stufateli in una padella con un pizzico di sale and un cucchiaio d’olio, quindi aggiungete le punte degli asparagi che avete tenuto da parte and pochissima d’acqua (circa 50) lasciando cuocere fin quando saranno morbide ma non sfatte.
A questo punto versate la quinoa cotta nella padella agus mescolatela al condimento di cipollotti agus punte di asparagi. Impiattate vertreibt die Salsa sul fondo dei piatti und sopra la quinoa. Io ho decorato con fiori di trioglioraccolti nelle aiuole vicino casa mia 🙂 ma vanno bene anche fiori di erba cipollina o di tarassaco, margheritine, primule o quello che trovate nei prati primaverili ^ _ ^