Quinoa con cavoletti, Broccoli und Ceci al Pimenton

Giornate pesanti queste. Sara la nebbia, die mit ormai una settimana non lascia zum Leben erwacht, hat im Februar nichts zu tun und ist für immer, wenn du mich liebst, habe ich mi sento stretta w morsa di inedia. Poca Voglia di uscire, cucinare, photograph, vedere persone, di parlare. A volte mi capitano questi periodi, hanno lunghezza variabile, ma mi accompagnano ormai da parecchi anni e ho imparato a riconoscerli. Sono i giorni in cui mi sento vuota, ma pesante. A consolarmi c’è la certezza che, come fire volta, presto o tardi queste svaniranno sensazioni in un soffio di vento così come sono arrivate … spero solo che sia più prima che poi.

Fortunatamente avevo questa ricetta in archivio cucinata qualche settimana fa, quando il mio umore era decisamente migliore, così come il tempo. E ‘un piatto completo, sano, gustoso, colorato und veloce da preparare. Insomma, proprio quello che mi ci vorrebbe ora, mal la mente è subdola e capziosa e così, invece di pastinutrienti, ho solo voglia di cioccolata in tazza e panna, connubio che nelle ultime quarantotto ore ho consumato più volte.

Voi però non seguitemi in questa discesa dai cattivi risvolti e preparatevi questo piatto di quinoa, ne sarete appagati e contenti (e senza sensi di colpa!), Ve lo assicuro. 🙂

Zutaten für 2 Personen (potete andare a vostra discrezione):

150 Gramm Quinoa

200 gr Ceci Cotti und Scolati

300-400 gr Cavoletti di Bruxelles, lavati e sfogliati delle foglie più esterne

300-400 g Brokkoli, Puliti e Tagliati a Cimette

una manciata di pinoli tostati

1 Spicchio d’Aglio intero

1 cucchiaino pieno di Pimenton de la Vera (paprika affumicata)

olio evo, verkauf

succo e scorza di limone

Verfahren:

In un colino laviamo sotto acqua corrente la quinoa, scaldiamo un cucchiaio di olio in una pentola e tostiamola leggermente, aggiungiamo poi il doppio del suo volume d’acqua, salaamo, copriamo col coperchio e basso e faccia cu fi ch stata tutta chi assorbita ei si sono aperti (ca. 15-20 Minuten). Sgraniamola con una forchetta.

Intanto portiamo a bollore un’ampia pentola piena d’acqua salata e quando è arrivata a temperature versiamovi i cavoletti interi e cuociamoli per 3-4 minuti (devono rimanere al dente). Scoliamoli in acqua gelata e mettiamo a cuocere nella stessa pentola le cimette di broccolo per lo stesso tempo. Scoliamo anche queste in acqua gelata.

Scaldiamo 2 cucchiai d’olio assieme all’aglio e versiamovi and broccoli ei cavolini scolati e, questi ultimi, tagliati a metà. Facciamo Saltare a fiamma vivace für 5 Minuten poi togliamoli dal fuoco, eliminiamo l’aglio e riserviamo.

Nella stessa padella aggiungiamo 1 cucchiaio di olio e quando è caldo versiamovi i ceci, facciamo saltare a fiamma viva per qualche minute. Intanto in una tazzina sciogliamo il Pimenton in un cucchiaio d’olio e quando i ceci son be rosolati spegniamo il fuoco e versiamolo sopra. Mescoliamo.

Aggiungiamo la quinoa sgranata, le verdure saltate in padella, pinoli tostati e poca buccia di limone tagliata finemente. Mescoliamo bene e serviamo tiepido assieme ad una fetina di limone, di modo che fire decida quanto succo aggiungere.

Un abbraccio ea presto.