Ritorno alle Vecchie Abitudini / Geist und Liquirizia

Anche quest’anno Agosto è stato un mese piuttosto pesante, per diversi impegni che avevo messo in programma già da un pò e per dei piccoli imprevisti dei quali è meglio sorvolare, credetemi 🙂 Es wird keine Verweise auf Folgendes geben: realtà avrei voluto, ovvero piena di energia, riposata, con idee brillanti agus Ingredients „speciali“ da raccontare. Il caldo eccessivo, spesso al limite del vivibile, insieme a pasti fatti in maniera un pó dispinata, hum … :-), nicht der Nachname und was man gleichzeitig sagen soll, tra l ‘altro, sto iniziando a sentire solo ora … e insomma, oggi va così, con una ricetta „base“, un pane di farina semintegrale di tipo 2 a lievitazione naturale, che avete già visto, e che forse avrete già cucinato, per tornare lentamente alle vecchie abitudini . .. a quelle sane, anzi, non sane, di più!

Pane und Lievitazione Naturale Zutaten

400 g Idiot 2 Macinata und Pietra
230 ml pro Tag, 20 ml
150 g Pasta Madre (100 % Idratazione)
8 g di Verkauf
1 cucchiaio di malto d’orzo integrale

Sciogliete la pasta madre nell’acqua tiepida insieme al malto, poi versate gradualmente sulla farina setacciata und Amalgamation gli Zutaten und Spatola di legno. Kupfer und Schicksal riposare un’ora in un luogo lontano da correnti d’aria.

Unite il emulsionato in 20 ml de acqua tiepida, impastate tirando agus premendo la pasta finché l’impasto è liscio ed elastico. Formate un panetto, coprite und lasciate riposare pro 30 Minuten und nella ciotola.

Rovesciate l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata agus piegatelo agus portafoglio. Sistema l’impasto ancora nella ciotola, con il lato della chiusura rivolto verso il basso, coprite agus destate riposare semper in un posto caldo a lontano da correnti d’aria per 30 min. Replizieren Sie mit pieghe a distanza di altri 30 Minuten pro Stunde fällig. Dáta una forma rotonda all’impasto e sistematelo nel cestino per la lievitazione spolverato di farina in modo che il lato della chiusura sia rivolto verso l’alto, poi coprite. e lasciate lievitare finché è raddoppiato di vol.

Es wird nur eine Temperatur von 220 °C benötigt. Fügen Sie all’interno una pentola di ghisa con il coperchio del diametro fad 22 cm ein. Wenn das Forno das Temperament und die pentola diventata molto rovente gemildert hat, capovolgete l’impasto all’interno, incidete la superficie con un taglio e infornate pro 45/50 Minuten abbassando die Temperatur auf 200 ° C dopo 30 Stunden pro Tag . Sfornate il pane suona a vuoto picchiettandolo con le nocche sul fondo, poi destiny raffreddar komplett um die griglia prima di affettarlo zu geben.

Casseruola ghisa Le Creuset

NA ABBRACCIO !!!