Sandwich-Füllung mit Kichererbsensalat zur großen Zubereitung für ein einfaches Mittagessen.


Wenn Sie nach günstigen, robusten, vegetarischen oder veganen Sandwich-Ideen suchen, sollten Sie aus dieser Kichererbsen-Sandwich-Füllung einen Behälter in Feinkostgröße herstellen. Es ist nicht nur ein ausgezeichnetes Kichererbsensalat-Sandwich, sondern auch eine beliebte Salatverpackung und ein legaler Snack, der über die Woche verteilt wird. Wenn Sie die Sandwich-Route wählen, ist es wie ein veganes Thunfischsalat-Sandwich, bei dem Kichererbsen den Thunfisch ersetzen. Oder ein Hähnchensalat-Sandwich mit Kichererbsen statt Hühnchen. Es ist keine neue Idee, aber ich dachte, ich würde Sie durch die Version führen, die ich hier an vielen Sonntagnachmittagen mache.

Was ich an diesem Sandwich liebe

Sind so Viele Dinge, die ich an diesem Sandwich liebe. Ich liebe die Knusprigkeit des Knoblauchbrots im Gegensatz zu der weicheren Kichererbsensalatfüllung. Und ich liebe es, dass es mich stundenlang am Laufen hält. Grundsätzlich ist es lecker und macht den Job. Wenn Sie einen großen Behälter im Kühlschrank aufbewahren, können Sie nicht nur die ganze Woche über ausgezeichnete Kichererbsensalat-Sandwiches zubereiten, sondern Sie können sie auf verschiedene Arten abwechseln, die ich unten beschreiben werde.
Zutaten für ein Sandwich mit Kichererbsensalat in einer großen Schüssel angerichtet

Zutaten für ein Sandwich mit Kichererbsensalat

Um Ihr durchschnittliches Kichererbsensalat-Sandwich auf die nächste Stufe zu heben, achten Sie zuerst auf die Zutaten. Ich bin stark mit einigen Zutaten, bei denen andere eher schüchtern sind, aber ich glaube, dass dieser Ansatz eine Füllung für Kichererbsensandwiches liefert, die alle richtigen Knöpfe trifft und an den Tagen zwei und drei noch besser ist. Die Aromen kommen wirklich zusammen. Hier sind einige Gedanken zu den Zutaten für dieses Sandwich und wie ich sie auswähle (oder damit umgehe).

  • Brot: Ich werde argumentieren, dass es zwei Möglichkeiten gibt, an die Vorderseite des Brotes zu gelangen. Wählen Sie für dieses Sandwich Scheiben von gutem, herzhaftem Sauerteigbrot. Scheiben können geröstet oder gegrillt, mit Olivenöl bestrichen und mit einer Knoblauchzehe eingefettet werden. Oder gehen Sie den umgekehrten Weg und wählen Sie ein weiches, weiches, schwammiges Mehrkorn-Sandwichbrot. Sie können dieses Brot ein wenig bräunen, aber Sie dürfen nicht. Ich nehme meistens einen gerösteten Sauerteig (im Bild) und genieße ihn normalerweise mit einem offenen Gesicht wie diesem, aber manchmal mag ich dieses Kichererbsensalat-Sandwich und weicheres Brot. Ich vermute, Sie werden wissen, in welchem ​​Lager Sie sich befinden.
  • KichererbseA: Sie brechen die Kichererbsen auf, und Sie haben mehrere Möglichkeiten, dies zu tun. Da ich fast alles tue, um unnötiges Waschen des Geräts zu vermeiden, zerdrücke ich die Kichererbsen normalerweise von Hand in einer großen Schüssel mit einer großen Gabel oder (noch besser!) einem Kartoffelstampfer. Einige Kichererbsen sind weicher als andere, dies scheint von Dose zu Dose zu variieren, und mit trockenen Bohnen gekochte Kichererbsen haben im Allgemeinen eine größere Struktur. Wenn Sie mit den zäheren Kichererbsen fertig sind, kann die Gabelmethode etwas frustrierend sein. Schnappen Sie sich einen Kartoffelstampfer oder ein paar schnelle Impulse in einer Küchenmaschine tun es auch. Sie möchten die Kichererbsen auslegen, anstatt zu versuchen, sie in Hummus zu verwandeln, also machen Sie sich nicht die Mühe, sie zu pulsieren.
  • Senf: Ich bevorzuge hier Vollkornsenf, aber wenn Sie Senf nach Dijon-Art zur Hand haben, verwenden Sie ihn. Ich neige auch dazu, den Senf zu verfeinern – durchsetzungsfähiger, aber immer noch ausgewogen, wie ich argumentieren würde.
  • Geschmack: Normalerweise nehme ich die Delikatessen, die Wayne an der Kühlschranktür hat. Es ist normalerweise auf der süßen Seite, aber es muss nicht sein.
  • Italienische Nüsse: Ich liebe die Textur und den Inhalt der wenigen gerösteten Walnüsse, die sie zu diesem Sandwich bringen. Probieren Sie es aus, auch wenn Sie etwas skeptisch sind. Ich fand mich für diese Runde Sandwiches walnussfrei und genoss den Pinienkerntausch wirklich!
  • ChileA: Ich füge dieser Kichererbsensalatfüllung immer fein gehackten Serrano hinzu, was mehr Dimension als Gewürz und einen schönen Schuss grünen Geschmacks hinzufügt. Natürlich optional, aber empfehlenswert.

Querschnittsansicht eines Sandwiches mit Kichererbsensalat auf einem halbierten Teller

Variationen!

Das Rezept, das ich unten gepostet habe, ist mein Grundrezept für ein Kichererbsensalat-Sandwich. Aber ich liebe es zu spielen. Hier sind einige Sorten, die ich im Laufe der Jahre genossen habe, um Sie zu ermutigen, mit den Zutaten zu experimentieren, die Sie zur Hand haben.

  • Ultra-Hippie-Sandwich mit Kichererbsensalat: Fügen Sie Ihrem Kichererbsensalat anstelle von Walnüssen ein paar Handvoll fein gehackten Grünkohl und geröstete Sonnenblumenkerne und einen Esslöffel oder mehr Nährhefe hinzu. Mit zerkleinertem geröstetem Nori oder Nori Furikake abschließen.
  • Sandwich mit würzigem KichererbsensalatA: Ich liebe alles, was scharf ist, aber bei diesem Sandwich mag die würzige Zutat *auf* dem Sandwich, nicht gemischt werden. Tabasco, Cholula oder eine andere scharfe Soße, die auf die Kichererbsensalat-Zutat gestreut wird, ist mir am wichtigsten. Kalabrische Chilepaste ist auch hier als würziges Topping A+.
  • Veganes Sandwich mit Kichererbsensalat: Um diese veganen Sandwiches zuzubereiten, verwenden Sie Ihren bevorzugten pflanzlichen veganen Joghurt. Grundsätzlich möchten Sie etwas, das alle Zutaten vereint. Wenn Sie also keinen veganen Joghurt zur Hand haben, können Sie ruhig mit veganer Mayonnaise, Tahini oder einer Kombination aus beidem experimentieren. Denken Sie daran, dass dies im Grunde ein veganes Thunfischsalat-Sandwich ist, bei dem Kichererbsenpüree den Thunfisch ersetzt. Wie ein Thunfisch-Sandwich hängt es stark von den persönlichen Vorlieben und dem Anteil der Zutaten ab.

Zutaten für ein Sandwich mit Kichererbsensalat in einer großen Schüssel zusammengemischt
Das folgende Rezept ist mein grundlegender Ausgangspunkt, aber spielen Sie mit den Zutaten herum, die Sie zur Hand haben und die Sie lieben. Andere Dinge, die ich gerne mische (nicht alles auf einmal): zerkleinertes Basilikum, geräuchertes Salz, fein zerkleinerter Kohl, zerkleinerte Karotte, ein paar Teelöffel Miso, etwas eingemachte Zitrone. Viel Spaß, experimentiere und lass mich wissen, welche Lieblingskombinationen dir einfallen.
Nahaufnahme eines Sandwiches mit Kichererbsensalat auf einem Teller halbiert auf einem Teller mit Kartoffelchips

Ich hoffe, Sie genießen dieses Sandwich genauso wie ich, es ist wirklich eines meiner liebsten einfachen, gut fühlen Abendessen. Wenn du Kichererbsen genauso liebst wie ich, kannst du hier durch weitere Kichererbsenrezepte stöbern – es gibt Unmengen davon! Es gibt noch mehr Sandwich-Rezepte und einige meiner Favoriten sind das vegetarische TLT-Sandwich, das klassische Eiersalat-Sandwich und gegrillte Tofu-Burger. Oder wenn Sie nach einfachen Möglichkeiten suchen, gutes Brot mit guten Belägen zu kombinieren, Bruschetta ist schwer zu schlagen, und ich sage Ihnen auf dieser Seite, wie Sie es an die Jahreszeiten anpassen können – außer Tomaten ;).

Mitgliedschaft bei 101 Kochbüchern

Die werbefreie Premium-Mitgliedschaft beinhaltet:
– Werbefreie Inhalte
– Drucken Sie freundliche Rezepte
Gewürz / Kräuter / Blume / Haut PDF-Regelbuch
Express-Nacht der Woche PDF-Regelbuch
– Überraschungsboni das ganze Jahr über