Vegane Apfelwaffeln Vollständige Hilfe

Diese veganen Apfel-Zimt-Waffeln sind das schönste Winterfrühstück! Fluffige Waffeln sind mit weichen, gewürfelten Äpfeln und Zimtgewürzen gefüllt. Waffeln können im Voraus zubereitet und für eine weitere gemütliche, beruhigende Morgenmahlzeit eingefroren werden.

Ich bin ein sehr Frühstücksmensch.

Nach dem Frühstück habe ich immer Hunger. Manchmal gierig danach. Obwohl ich weiß, dass es vielen Menschen schwer fällt, morgens Appetit auf das Frühstück zu finden, bin ich das Gegenteil. Wenn ja, habe ich zu Beginn des Tages Hunger als später.

Trotz alledem ist das Frühstück die Mahlzeit, bei der ich wahrscheinlich den Autopiloten einschalte, wenn ich beschäftigt bin. Obwohl ich ein einzigartiges, herzhaftes Frühstück und leckeres Gebäck mag, esse ich gerne einen einfachen Haferbrei oder Tofubrei. So kann die Vielfalt beim Frühstück leicht verloren gehen, wenn ich nicht darauf achte.

Ich war in letzter Zeit bei einem dieser Haferflockenregale. Es war eine Freude, diese Woche auf die köstlichste Art und Weise davonzukommen: mit diesen weichen, fluffigen veganen Apfelwaffeln. Die süßen, knackigen Snapdragon-Äpfel fallen in diesem Rezept auf!

Frisch gebackene Waffeln liegen in einem Stapel.

Wie man vegane Apfel-Zimt-Waffeln macht |

Die Zubereitung von Apfel-Zimt-Waffeln ähnelt der Zubereitung von veganen Waffeln – mit einem kleinen Schnitt. Klein geschnittenen, geschälten Apfel zum Waffelteig geben.

Beißen Sie die gekochten Waffeln, Sie werden kleine Taschen mit einem gewürfelten Apfel finden. Apple gibt Textur, Süße und Geschmack.

Vegane Waffeln sind nicht auf das Binden oder Aufgehen von Eiern angewiesen. Sie werden nur mit Backpulver fermentiert. Um das übliche Ei im Rezept zu ersetzen, verwende ich Leinsamenei, das Wasser ist, das mit gemahlenem Leinsamen gemischt wird.

Ansonsten folgen Apfel-Zimt-Waffeln Standardwaffelverfahren! Hier sind die Schritte.

Erhitze dein Waffeleisen

Waffeln gelingen am besten, wenn Ihr Waffeleisen schön heiß ist. Ich mache es immer zuerst, wenn ich Waffeln mache, es sei denn, ich lege den Teig über Nacht in den Kühlschrank. Wenn dies der Fall ist, heize ich das Waffeleisen für 10-15 Minuten auf, bevor ich die Waffeln weiter mache.

Leinsameneier und vegane Buttermilch mischen

Leinsameneier ersetzen Eier in Apfel-Zimt-Waffeln, während Milch ohne Milch mit Zitronensaft gemischt als vegane „Buttermilch“ gilt.

Für die meisten Rezepte verwende ich einen Esslöffel Leinsamen und drei Esslöffel Wasser, um ein Leinsamenei zu machen. Ich verwende dafür etwas mehr Flachs (1 1/2 Esslöffel) und vier Esslöffel Wasser.

Was Buttermilch betrifft, können Sie Zitronensaft durch Essig (Apfelwein oder Weißwein) ersetzen, wenn Sie ihn haben.

Mischen Sie die trockenen Zutaten

Apfel-Zimt-Waffeln enthalten Allzweck- und Vollkornmehl, Backpulver und Soda, Salz, Zimt und Zucker. Verwenden Sie eine schöne, geräumige Rührschüssel.

Mischen Sie die feuchten Zutaten

Dies sind vegane Buttermilch, geschmolzene vegane Butter und Apfelmus. Fügen Sie nach dem Mischen Zucker zu diesen feuchten Zutaten hinzu.

Geben Sie die nassen Zutaten in die trockenen

Dabei versuchen Sie, einen Teig zu erhalten, der gleichmäßig gemischt ist und keine großen trockenen Mehlstücke oder Schlieren aufweist. Einige sehr kleine Klumpen sind jedoch in Ordnung.

Fügen Sie die Äpfel hinzu

Zeit, die gewürfelten Äpfel zu falten! Fügen Sie sie dem Teig hinzu und falten Sie sie leicht mit einem Spatel. Tatsächlich ist das Schälen und Würfeln von Äpfeln wahrscheinlich der zeitaufwändigste Schritt.

Machen Sie Ihre eigenen Apfel-Zimt-Waffeln

Sobald der Teig gemischt ist, ist es Zeit, die Waffeln zu machen. Die Teigmenge, die Sie Ihrem Bügeleisen hinzufügen, hängt von der Art des verwendeten Bügeleisens ab. Ich würde ungefähr eine Tasse Teig empfehlen, wenn Sie einen quadratischen oder runden Waffelofen mit 4 Scheiben verwenden.

Ich habe zwei Waffeleisen: ein rundes belgisches Waffeleisen mit 4 Scheiben und ein Mini-Waffeleisen von Dash. Im Grunde ist es lustig, dass ich zwei habe, aber sie nehmen unterschiedliche Formen an und können unterschiedlichen Zwecken dienen. Ein Mini-Bügeleisen ist keine große Investition, wenn Sie sich fragen, ob Sie überhaupt ein Waffeleisen verwenden werden.

Wenn Sie so denken, erhalten Sie aus einem größeren belgischen Waffeleisen eine schöne, flauschige, dicke Waffel. Und so können Sie den ganzen Teig schneller garen als mit einem Mini-Bügeleisen. Das Mini-Bügeleisen kann nur etwa 1/4 Tasse Teig auf einmal machen. Ich benutze meinen Mini-Maker für eine Portion oder kleine Portionen Waffeln, und ich benutze ein belgisches Waffeleisen, wenn ich Waffeln mache (mit der Absicht, einige davon einzufrieren).

Befolgen Sie unabhängig davon, wie Sie Apfel-Zimt-Waffeln zubereiten, die Anweisungen des Waffeleisens. Wenn die Anzeige anzeigt, dass sie fertig erhitzt sind, können Sie sie entfernen, Ihre Lieblingszusätze hinzufügen und mit dem Essen beginnen.

Zutaten für Apfel-Zimt-Waffeln

Nichts wird benötigt, um ein Rezept zu machen, und es kann ersetzt werden. Einige Anmerkungen zu den Hauptzutaten:

Mehl

Ich verwende eine Kombination aus ungebleichtem, Universal- und Vollkornweizenmehl, um Waffeln zu machen. Sie können auf jeden Fall Universal verwenden, aber ich empfehle nicht, Vollkornprodukte zu verwenden – zumindest nicht, wenn Sie die flauschige Textur beibehalten möchten.

Milch ohne Milch

Du kannst ungesüßte Soja-, Haferflocken- oder Mandelmilch verwenden, um vegane Buttermilch herzustellen. Indische Milch und Kokosmilch sind auch gut. Hanfmilch (zu starker Geschmack) oder Leinmilch (zu dünnflüssig) empfehle ich nicht.

Vegane Butter

Für das Rezept eignet sich jede beliebige Buttermarke. Anstelle von Butter können Sie zwei Esslöffel Pflanzenöl (z. B. raffiniertes Avocado-, Traubenkern-, Raps- oder geschmolzenes Kokosnussöl) ersetzen.

Rohrzucker

Das Rezept benötigt relativ wenig Zucker (nur 2-3 Esslöffel, je nachdem, wie viel Süße man möchte), aber die kleine Menge hat eine deutliche Wirkung. Wenn Sie möchten, können Sie anstelle von Rohrzucker Kokoszucker oder braunen Zucker verwenden.

Flachsmehl

Anstelle von Flachs, der für Flachs-Eier verwendet wird, können Sie gemahlene Samen verwenden. (Hier ist die “Höhle”!)

Apfelsoße

Apfelmus hilft, den Teig feucht zu halten, und unterstreicht den Geschmack von Waffel-Apfel-Zimt. Statt Apfelmus kann die gleiche Menge Kürbispüree verwendet werden.

Äpfel

Wie Sie sehen können, sind SnapDragon-Äpfel meine Lieblingsäpfel für alles – Snacks, Backen und mehr. Ich mag ihre Süße und feste Textur. Sie können im Rezept aber auch einen anderen Apfel Ihrer Wahl verwenden.

Ode an meinen Lieblingsapfel

Ich liebe SnapDragon-Äpfel so sehr, dass ich besonders zu meinem örtlichen Bauernmarkt gehe, bei Regen oder Sonnenschein komme und trotz meines Zeitplans nach ihnen suche. Ich werde es so viele Wochen im Jahr machen, wie SnapDragons in der Saison haben.

SnapDragon ist unwiderstehlich. Sie haben eine perfekt knusprige, saftige Textur. Sie bleiben lange dicht, was bedeutet, dass ich sie mehrere auf einmal anhäufen kann. Und der Geschmack ist so einzigartig: perfekt süß, mit einem leichten Vanillestich. Für mich ist das alles, was ich mir von einem Apfel wünsche.

SnapDragons werden in New York angebaut und vertrieben, also sind sie für mich lokal. Sie sind jedoch auch bei Einzelhändlern im ganzen Land zu finden. Hier erfahren Sie mehr über diese wunderbaren, dunkelroten, besonders knackigen Äpfel.

Können Waffeln glutenfrei sein?

Ja, Apfel-Zimt-Waffeln können glutenfrei zubereitet werden. Ich empfehle für die Zubereitung eine glutenfreie, universelle Mehlmischung zu verwenden.

Vorbereitung und Lagerung

Der Waffelteig kann abends vor dem Waffeln angemischt werden und über Nacht mit einem Deckel abgedeckt in den Kühlschrank gestellt werden. Morgens einfach das Waffeleisen erhitzen und mit dem Kochen beginnen. Wenn der Teig fest und sehr dickflüssig ist, wenn Sie ihn aus dem Kühlschrank nehmen, können Sie ihn mit einem Schuss milchfreier Milch verdünnen.

Waffeln können bis zu vier Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und in einem Toaster, einer Luftfritteuse oder einem 350-F-Ofen erhitzt werden. Backen Sie, bis es wieder warm und knusprig ist (ca. 15 Minuten im Ofen und 10 Minuten in den meisten Heißluftfritteusen – beobachten Sie sie und verwenden Sie Ihr Urteilsvermögen in einem normalen Toaster).

Vegane Apfel-Zimt-Waffeln können auch bis zu 6 Wochen nach dem Kochen eingefroren werden. Tauen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auf und erhitzen Sie sie wie oben beschrieben.

Toppings für Apfel-Zimt-Waffeln

Bei Apfel-Zimt-Waffeln kannst du jedes beliebige Topping verwenden! Aber hier ist eine kurze Liste von Dingen, die ich mag:

Ein dicker, flauschiger Haufen veganer Apfel-Zimt-Waffeln wird geschnitten und enthüllt Schichten von Waffeln und Äpfeln im Inneren.
Ein Haufen veganer Apfel-Zimt-Waffeln ist mit Kürbiskernen und Ahornsirup überzogen.  Daneben liegt eine rote Serviette.

Vegane SnapDragon Apfel-Zimt-Waffeln

Autor – Gena Hamshova

Vorbereitungszeit: 15 Protokoll

Kochzeit: 25 Protokoll

Gesamtzeit: 40 Protokoll

Rentabilität: 4 Portionen

  • 1 1/2 Esslöffel gemahlenes Flachsmehl
  • 1 1/2 Tassen ungesüßte Soja-, Haferflocken- oder Mandelmilch
  • 2 Teelöffel Zitronensaft oder weißer Essig
  • 1 1/2 Tassen ungebleichtes Universalmehl (180 g)
  • 1/2 Tasse Vollkornmehl (60 g)
  • 1 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Backsoda
  • 1/4 Teelöffel feines Meersalz
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 2-3 Esslöffel Rohrzucker (24-26 g)
  • 2 Esslöffel geschmolzene vegane Butter
  • 1/2 Tasse Apfelsoße (112 Gramm)
  • 1 1/2 Tassen geschälter und fein gehackter SnapDragon-Apfel (175 g; ca. 2 mittelgroße Äpfel)
  • Ahornsirup, vegane Butter, Nussbutter und/oder gehackte Nüsse/Samen, zum Servieren (optional)
  • Erhitzen Sie das Waffeleisen gemäß den Anweisungen des Herstellers. Sprühen Sie den Maker bei Bedarf vor der ersten Waffel und zwischen den Waffeln nach Bedarf mit Pflanzenöl ein.

  • Mischen Sie in einer kleinen Schüssel das Flachsmehl mit 4 Esslöffeln zimmerwarmem Wasser. Zusammen schlagen und beiseite stellen. Mischen Sie in einer anderen mittelgroßen Schüssel die Milch ohne Milch und Zitronensaft oder Essig. Rühren Sie sie um und stellen Sie sie beiseite.

  • Mehl, Backpulver und Soda, Salz, Zimt und Zucker in einer großen Schüssel verquirlen.

  • Zu der Milch-Essig-Mischung ohne Milch geschmolzene vegane Butter, Apfelmus und die vorbereitete Leinsamen-Wasser-Mischung hinzufügen. Mischen Sie diese Zutaten gut. Gib sie zusammen mit den trockenen Zutaten in eine große Rührschüssel. Alles zusammenfügen, bis die nassen und trockenen Zutaten gut vermischt sind. Einige kleine Klumpen im Teig sind in Ordnung, aber mischen Sie weiter (oder verwenden Sie einen Aufschäumer), wenn Sie größere Klumpen oder trockene Mehlstreifen sehen. Sie erhalten einen ziemlich dicken Waffelteig. Legen Sie die gehackten Äpfel.

  • Wenn Sie einen 4-Scheiben-, quadratischen oder runden Waffelofen verwenden, geben Sie die Kanne in das Teigwaffeleisen. Waffeln nach Herstellerangaben zubereiten. Wenn Sie ein rundes Mini-Waffeleisen verwenden, geben Sie den Teig in 1/4 Tasse und bereiten Sie ihn gemäß den Anweisungen des Herstellers zu. Fahren Sie mit diesem Vorgang fort, bis der Teig fertig ist.

  • Um die Waffeln während der Zubereitung warm zu halten, legen Sie sie bei einer vorgewärmten Temperatur von 350 F auf ein mit Pergament oder Folie ausgelegtes Backblech.

  • Wenn alle Waffeln fertig sind, servieren Sie sie mit den ausgewählten Toppings. Genießen!

Ich freue mich sehr darauf, diese Waffeln wieder zu machen, damit ich ein Bündel einfrieren kann und sie mir bis Weihnachten morgens Essen und Freude bereiten.

Ich hoffe, Sie werden es auch versuchen und genießen. Fröhliches Frühstück.

xo

Diese Nachricht wird von Crunchtime Apple Growers gesponsert. Alle Meinungen sind meine eigenen. Danke für die Unterstützung!