Dies ist eine Winterversion eines Erdbeer-Shortcakes. Es ist sehr lecker und macht es zu etwas Besonderem zum Valentinstag. Der „echte“ Schokoladen-Shortcake ist nicht süß, da die anderen Toppings die Süße bringen. Es ist lecker.

Vegane Schoko-Shortcakes mit Birnen-Karamell-Sauce

Ergebnis: 8 Shortcakes

Zutaten:

  • 2½ AP Mehlbecher
  • ½ Tasse Kakaopulver
  • 5 Esslöffel Zucker
  • ½ Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Tasse milchfreier Naturjoghurt
  • 1 milchfreie Ersatzeier
  • 7 Esslöffel Margarine
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • Prise Salz

für Karamellsauce:

  • ⅓ Tasse brauner Zucker
  • 2 Esslöffel Margarine
  • ½-1 Tasse Naturjoghurt ohne Milch
  • Prise Salz
  • 1 Teelöffel Maisstärke, mit etwas Wasser angerührt
  • 4 Birnen, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
  • Zitronensaft spritzen
  • genug, um die Wasserbirnenscheiben zu bedecken
  • Rasierpeitschen
  • Puderzucker
Vegane Schoko-Shortcakes mit Birnen-Karamell-Sauce

Richtungen

  1. Backofen auf 400 ℉ / 200 ℃ vorheizen. Bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor.
  2. Mehl, Kakao, Natron, Backpulver und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und vermischen.
  3. Schneiden Sie die Margarine mit einem Ausstecher, Messer, einer Gabel oder den Fingern in die Mischung. Die Mischung sollte grober Sand sein.
  4. Bereiten Sie in einer anderen Schüssel den Ei-Ersatz vor.
    1. Fügen Sie den Zucker dem Ersatzei hinzu.
    2. Rühren Sie die Mischung in die trockene Mischung.
    3. Fügen Sie den Joghurt oder das pflanzliche Milchöl hinzu.
    4. Rühren Sie vorsichtig mit der Mischung um, bis sie wie ein grober Teig zusammenkommt.
  5. Löffeln Sie 8 gleichmäßige Klumpen der Mischung auf das Backpapier und lassen Sie zwischen jedem Teigklumpen 2 Zoll Platz.
  6. Für 12-15 Minuten in den Ofen geben.
  7. Aus dem Ofen nehmen, aber auf dem Backblech abkühlen lassen.
  8. Birnen schälen und entkernen. In dünne Scheiben schneiden und in einen kleinen Topf geben.
  9. Mit Wasser und einem Spritzer Zitronensaft bedecken.
  10. Vorsichtig verquirlen und kochen, bis die Birnen leicht weich sind.
  11. Vom Herd nehmen und ebenfalls abkühlen lassen.
  12. Karamellsauce zubereiten:
    1. Die Margarine in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze schmelzen.
    2. Den braunen Zucker und eine Prise Salz hinzugeben.
    3. Rühren, um gleichmäßig zu mischen.
    4. Fügen Sie den pflanzlichen Joghurt hinzu und mischen Sie alles gut.
    5. Maisstärke mit etwas Wasser verrühren und die Karamellsauce hinzugeben. Gut umrühren, während die Sauce eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  13. Um die Desserts zu bauen:
    1. Die gekühlten Shortcakes horizontal halbieren und die untere Hälfte auf einzelne Dessertteller legen.
    2. Legen Sie eine großzügige Schicht geschlagener Toppings auf die untere Hälfte des Shortcakes.
    3. Ein paar Scheiben der gekochten Birnen auf die Schlagsahne geben.
    4. Eine großzügige Menge Karamellsauce über die Birnen träufeln.
    5. Den oberen Teil des Shortcakes darauflegen und mit Puderzucker bestreuen.
    6. Wir haben das Konzert bei einer schönen Tasse Kaffee sehr genossen.

Anmerkungen

Das Rezept kann halbiert werden, um 4 schöne Shortcakes zu machen.
Als Alternative zu Joghurt könnten Sie pflanzliche Milch verwenden, vielleicht versuchen Sie es mit nur 3/4 Tasse und wenn das nicht ausreicht, fügen Sie jeweils einen Esslöffel hinzu.