Wenn man bedenkt, dass es sich um die am häufigsten verwendete Minestrone handelt, die mit ihrer samtigen Kruste und Pasta Corta nel Mezzo nicht so stark gestempelt werden muss wie zur Zubereitung der Creme zum Zeitpunkt des Öffnens, sondern nur, wenn es um echte Qualität geht time, po tempo fa, lo sia un pò meno:) … per fortuna poi si cresce e ora riconosco che cucinando tutto nella stessa casseruola gli aromi si amalgamano alla perfezione e il piatto diventa formidable rimedio comedio ecelenstaate.

Ehm sì, le zucche che vedete nella foto sopra provengono dall’orto dei miei genitori e perciò sono mie 🙂 – sono fortunata vero ;! 🙂 – In Wirklichkeit avrei dovuto arrostire i cubetti della mia zucca ma, alla fine, ho messo tutto in pentola e cotto fino a quando la polpa non ive diventata morbida. Alcune zucche sono troppo poco consenti per essere utilizade in tali preparazioni, perciò se avete intensija di arrostirle usate la Marina di Chioggia, Delica oder Butternut. Alle Vellutata, die eine generische russische Lenticchia cortex decorticate hinzufügen …

Vellutata alla Zucca

Zutaten für 4 Personen

800 g Zucchini-Fruchtfleisch
100 g Lenticchie rosse
1 Spicchio di Aglio
2 Skalogni
1 costa di sentano
1,5 l Gemüsebrühe
1/4 cucchiaino di cumino σε polvere
1 Koriandergurke in Polvere
4 cucchiai di semi di zucca
1 Tasse Maggiorana oder Koriander
Olio di oliva extravergine
Verkauf
Pepe

Toast und Semi-Zucchini in einem Pentolino. Markieren Sie das Zucchini-Fruchtfleisch in Würfeln. Legen Sie Jakobsmuscheln, Stiele und Stiele fein in den Sitz, ohne die Filamente, und legen Sie die Frikadellen unter gelegentlichem Rühren 4-5 Minuten lang in eine Kasserolle mit 4 Ölbrennern.
Nach 1/3 des Scalogno Zucchini und Cuocete für weitere 10 Minuten vereinigen, quindi aggiungete le lenticchie, regulieren di sale, versate il brodo caldo e portate a eballizione. Teilweise mit einem Spachtel kopieren und alle 30-35 Minuten mit etwas Butter bedecken.
Die Zubereitung mit einem Stabmixer rollen, die Creme fein und gleichmäßig in 4 Schichten verteilen. Cospargete con i sem, lo scalogno tenuto da parte e un po ‘di pepe, komplett mit la maggiorana e servite.

UN ABBRACIO !!!