Was sind Makronährstoffe? Kohlenhydrate, Fette und Proteine ​​verstehen – Registrierter Ernährungsberater Columbia SC

Was sind Makronährstoffe?

Makronährstoffe sind Nährstoffe in Lebensmitteln, die abgebaut werden, um Ihren Körper mit Energie (auch bekannt als Kalorien) zu versorgen. Die drei Makronährstoffe in Lebensmitteln sind Kohlenhydrate, Fette und Eiweiß. Technisch gesehen ist Alkohol auch ein Makronährstoff, weil er den Körper mit Energie versorgt, aber aus offensichtlichen Gründen gehört er nicht zu den drei grundlegenden Makronährstoffen und wir werden ihn in diesem Beitrag nicht diskutieren 🙂

Menschen betreiben keine Photosynthese. Wir tanken keine Batterien und stecken keine Batterien ein. Wir essen Nahrung, und so gewinnt unser Körper die Energie, um zu atmen, zu gehen, zu sprechen, zu denken und all unsere täglichen Aktivitäten auszuführen. Makronährstoffe sind Verbindungen, die den Körper mit Energie versorgen. Sie zerfallen in kleinere Einheiten, die während der Verdauung in den Blutkreislauf aufgenommen und schließlich in den Zellen verteilt werden, damit sie ihre Arbeit tun können.

Der Begriff “Makro” bedeutet groß, was bedeutet, dass diese Nährstoffe in großen Mengen benötigt werden und dass es sich um größere chemische Verbindungen handelt. Dies steht im Gegensatz zu Mikronährstoffen wie Vitaminen und Mineralien, die ebenfalls wichtig sind, aber in geringeren Mengen für die menschliche Funktion benötigt werden. Obwohl Mikronährstoffe in verschiedenen Stoffwechselreaktionen benötigt werden, um Makronährstoffe in Energie umzuwandeln, und andere Körperprozesse, werden sie nicht abgebaut, um den Körper mit Energie zu versorgen.

Was sind Makronährstoffe: Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind die wichtigste Energiequelle für den Körper. Sie zerfallen in Monosaccharide – einfache Zucker, die Glukose, Fruktose und Galaktose enthalten (obwohl sie oft gruppiert und als Glukose bezeichnet werden). Es gibt drei Hauptarten von Kohlenhydraten in Lebensmitteln: Zucker, Stärke und Ballaststoffe. Die meisten kohlenhydrathaltigen Lebensmittel enthalten eine Kombination der drei. Ich werde auch bemerken, dass Ballaststoffe eine Art von Kohlenhydraten sind, die nicht abgebaut werden, um den Körper mit Energie zu versorgen, sondern andere wichtige Rollen spielen, einschließlich der Förderung der Verdauung, der Förderung eines gesunden Blutzuckers und der Förderung des Sättigungsgefühls.

Kohlenhydrate sind die Hauptbrennstoffquelle für den Körper, einschließlich der einzigen Brennstoffquelle, die von Ihrem Gehirn verwendet werden kann. Aus technischer Sicht hat Ihr Körper durch die Ketose eine Reserve-Kraftstoffquelle, die Energie produziert, die Ihr Gehirn in Ermangelung ausreichender Kohlenhydrate verwenden kann. Gut so, denn wenn man zu lange nichts isst oder sich kohlenhydratarm ernährt, stirbt unser Gehirn! Dies ist jedoch eine Sicherung ein System, das Sie vor Hunger und Tod schützen soll und Nebenwirkungen wie Muskelschwund, Kopfschmerzen, Müdigkeit, Übelkeit, Krämpfe und seltsamen Atem-/Körpergeruch hat. Da Kohlenhydrate so wichtig sind, muss man nicht in die Ketose gehen, um die Nebenwirkungen einer unzureichenden Kohlenhydrataufnahme zu haben. Ein Mangel an Kohlenhydraten kann zu Konzentrationsproblemen, Müdigkeit, Angstzuständen, Stimmungsschwankungen (Hallo Hangar) und extremem Hunger führen, wenn Ihr Körper signalisiert, dass der interne Kraftstofftank zur Neige geht.

Kohlenhydrate sind in folgenden Lebensmitteln enthalten*:

  • Getreide – alles aus Mehl (z. B. Brot, Nudeln, Gebäck, Tortillas, Cerealien, Cracker, Brezeln usw.), Reis, Quinoa, Hafer, Mais, Hirse, Teff, Gerste, Buchweizen usw.

  • Bohnen und Hülsenfrüchte – schwarze Bohnen, Kichererbsen, Linsen, Butterbohnen, Pintobohnen usw.

  • Stärkehaltiges Gemüse – Kartoffeln, Süßkartoffeln, Winterkürbis, Pastinaken usw.

  • Milch und Joghurt

  • Frucht

  • Haushaltszucker und andere Süßungsmittel (z. B. Ahornsirup, Honig, Agave usw.)

  • Nicht-Stärke-Gemüse – Nicht-Stärke-Gemüse wie Tomaten, Zucchini, Salat usw. sehr kleine Mengen Kohlenhydrate und hauptsächlich Ballaststoffe, aber ich werde sie hier einschließen