Wie ich Rohveganer wurde

Mein Name ist Laura-Jane The Rawtarian und im August 2009 wurde ich roh und das hat mein Leben verändert. Aus diesem Grund habe ich diese Website www.therawtarian.com erstellt, um die einfachsten und leckersten rohen veganen Rezepte mit der Welt zu teilen.

Seitdem hatte ich das Privileg, Kurse zu unterrichten, zwei Rezept-Apps zu erstellen, im nationalen Radio interviewt zu werden, im Vegan Life-Magazin vorgestellt zu werden, eine der beliebtesten Websites für vegane Rohkost zu kuratieren, The Raw Food Podcast zu moderieren und bei zu sprechen nationale Food-Blogging-Konferenzen in ganz Nordamerika – von Miami bis Vancouver. Es ist mir eine Ehre, meine Tage damit zu verbringen, die Art und Weise zu verändern, wie die Welt isst, und ich bin jeden Tag schockiert von Ihnen.

Meine „Vorher“-Geschichte.

Obwohl ich lange Zeit Vegetarierin war, war meine Ernährung nicht gesund. Ich wusste es, und mein Gewicht schwankte immer weiter.

Ich aß oft Pizza, Pommes und viel verarbeiteten Fruchtsaft. Ich fühlte mich nicht gut. Mir war oft übel und depressiv.

Ich war keine große Köchin, und die Speisen, die wir aßen, waren einfach und ungesund. Zum Beispiel Nudeln mit Pesto-Sauce – ohne Salat oder Gemüse. Das Frühstück besteht aus gesüßter Sojamilch mit kleinem Weizen oder anderen verarbeiteten Cerealien.

Ich habe kaum unverarbeitetes Gemüse gekauft oder gegessen.

Jedes Jahr nahm ich weitere fünf Pfund zu.

Im Hinterkopf erkannte ich, dass ich, wenn diese Gewichtszunahme von fünf Pfund pro Jahr anhielt, bis ich vierzig war, mindestens fünfzig Pfund Übergewicht haben würde. Ich sah mich um. Viele Frauen mit vierzig schienen fünfzig Pfund Übergewicht zu haben, also akzeptierte ich, dass es auch für mich so sein würde.

Aber der Einstieg in die Rohkost …

Nach den ersten zwei Monaten, in denen ich zu 100 % roh-vegan war, hatte ich zehn bis fünfzehn Pfund losgelassen. Ich sah toll aus und fühlte mich noch besser.

Ich habe festgestellt, dass die Zubereitung köstlicher Rohkost so einfach ist. Einfach inspirierend.

Bevor ich meine Rohkostreise begann, fühlte ich mich in der Küche nicht wohl. Ich hatte kein Selbstvertrauen und keine Ahnung, wie man kocht. Ich mache nur Nudeln und Sandwiches und esse Tiefkühlpizza.

Zu lernen, wie man Rohkost zubereitet, war eine erstaunliche und stärkende Erfahrung für mich. Ich begann sehr streng nach rohen Rezepten, aber nach nur zwei Monaten kreierte ich einige meiner eigenen Rezepte. Mit einer begrenzten Anzahl von Zutaten – Obst, Gemüse, Nüsse und Samen – verstehe ich jetzt besser, wie man Lebensmittel kombiniert. Ich experimentiere so viel mehr als je zuvor.

Werde ich für immer roh sein? Ich habe keine Ahnung. Ich kann nur sagen, dass ich aktuell immer noch von der Rohkost-Lebensweise begeistert bin und dass es 100% roh ist.

Nur die Zeit wird zeigen, wohin mich diese Reise führt.

Der Zweck dieser Website ist es, andere dazu zu inspirieren, diese erstaunliche Lebensweise auszuprobieren und zu lieben. Schau dir hier meine besten veganen Rohkost-Rezepte an und mache dein erstes Rohkost-Rezept.