Zwiebel-Ziegenkäse-Tarte, Rauchzeichen und tyrannische Papageien

Ich habe in den letzten Wochen drei überraschende Dinge gelernt. Zunächst einmal: Die Ergebnisse der letzten Gentests haben gezeigt, dass ich viel mehr französische Gene habe als Luc oder Léo. (Was nicht heißt, dass mich alle „l’Anglaise“ nennen.) Zweitens: Hugo, der Labrador, hasst Geigenkonzerte leidenschaftlich, was er letzte Woche deutlich machte, als ich mich traute, die Tschaikowsky-Violine zu hören. wesentlich. Er knurrte angewidert und kratzte hektisch an der Tür, auf der Flucht vor der akustischen Offensive. Und drittens: Es gibt Hunde, die sich schlechter benehmen als Hugo und Jawa. Letztes Wochenende war ein wunderschöner, langbeiniger und eleganter Red Setter im Strandrestaurant, der lässig um die Tischplatten herumwanderte und die Teller, ihren Inhalt und ihre Besitzer überprüfte, als wäre es das Normalste der Welt. Rote Setter sind notorisch verrückt und ungehorsam, also will ich jetzt natürlich einen.

Gestern Morgen sahen wir einen Freund draußen im Auto sitzen. Als er sich 10 Minuten später immer noch nicht bewegte, kam Luc heraus, um ihn zu holen. Unser Freund erklärte, dass er vor dem Eintreten darauf gewartet habe, dass der Rauch aus dem Schornstein kam, weil er nicht wusste, ob wir wach waren. Beim nächsten Mal finden wir es heraus: drei Wellen sind Kaffee!

Drinnen, Kaffee in der Hand, erzählte er uns, dass er einen Papagei hatte, als er in Brasilien auf einem Boot lebte. Er war damals ein sehr starker Raucher (Freund, kein Papagei; bei diesem Typen scheint sich alles um Kaffee und Rauchen zu drehen!) Aber er wusste, dass es an der Zeit war, aufzugeben, als der Papagei jedes Mal zu husten anfing, wenn er ihn sah! Es muss irgendein aufdringlicher Papagei gewesen sein, denn seitdem hat er keine Zigarette mehr angerührt …

Zutaten (für 4 Personen)

225 g Blätterteig

50 g Butter

4 mittelgroße Zwiebeln, in Scheiben geschnitten

1 Teelöffel Zucker

200 g Ziegenkäse, in Ringe geschnitten

4 Zweige Thymian

Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Olivenöl

Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig in das/die Backblech(e) legen. In einer großen Bratpfanne die Butter schmelzen und die in Scheiben geschnittene Zwiebel hinzugeben, zugedeckt etwa 10 Minuten weich dünsten. Den Deckel entfernen, Zucker hinzufügen und weiterkochen, bis sie goldbraun und leicht karamellisiert sind. Zwiebel auf den Teig geben, mit Käse und Thymian bestreuen und würzen. Mit Olivenöl beträufeln und 20 Minuten backen.